Лакто-ферментација на житни култури - Идеална храна - виталност; Заштита
Вовед
Проблемот на модерната храна е брзање и профит. Во индустриската диета, доматите растат за 3 недели, кокошките за три месеци и ова со хормони за раст и пестициди во изобилство. Изговор за интензивно земјоделство е зголемувањето на популацијата, но вистинската причина е зголемувањето на профитот, бидејќи органското земјоделство би претпоставувало да се чека 3 сезони за нормално зреење на плодовите на земјата, а не 3 недели. Сепак, постојат решенија за производство на многу, добри и ефтини, како што се Пермакултура, БРФ, Биодинамика, но тие се уште се малку познати и би не принудиле да ги евакуираме градовите на село. И тоа би било идеално.
Од друга страна, органски добиениот органски зеленчук и овошје се над просечниот буџет, а со вриење и печење се губат хранливите материи и витамини. Итно ни треба остварливо решение за да се храниме со нешто квалитетно, хранливо, ефтино, а некои веруваат дека никогаш нема да успееме во такво нешто. Сепак, овој метод постои: тој се нарекува Лакто-ферментација на житни култури.
Експлозија на нетолеранција, алергии и дисбиоза. Што се случува ... Човече?
Проблемот е во тоа што голем дел од населението живее во градот, каде немаат простор да одгледуваат макроскопски печурки. Но, што не спречува да ја користиме нивната микроскопска варијанта, габи и квасец, активирани со процесот на лакто-ферментација?
Лакто-ферментација е процес со кој одредени микроорганизми, на одредена температура и прецизна влажност, успеваат да ја трансформираат органската материја по 5 дена во комплекс на хранливи материи, подготвена за варење и подготвена за асимилација. Убаво од нив, не?
Тоа е всушност методот со кој биохемиската индустрија произведува најголем дел од витамини, протеини, амино киселини, заситени/незаситени масни киселини од трговијата. Предноста е во тоа што со лакто-ферментација може да се добијат дома. Како? Многу едноставно: со дехидратор, рачна мелница и производител на јогурт, дома ги имаме истите алатки како најголемата лабораторија за витамини во светот. Така, тричлено семејство може да купи една недела, по цена од еден кг леќата (или јачмен, пченица, итн.), Еквивалент на хранливи материи и витамини во корпа со органско овошје и зеленчук. Можеби дури и повеќе.
Овој метод е „демократизиран“ од 70-тите години на минатиот век од страна на германски лекар Јоханес Кул, доктор на медицински науки. Тој започна со откривање дека по Втората светска војна, војниците кои се враќале од фронтот и кои јаделе мувлосан леб во рововите, биле поздрави од привилегираните зад фронтот кои јаделе нормален леб. Оваа информација беше прецизно анализирана во неговата медицинска лабораторија и водеше во текот на неколку децении на метод на подготовка со лакто-ферментација на храна, заснован на научни докази. После неколку децении „хипократска“ медицина, овој доктор посвети труд на оваа тема: „Неуспех на карцином: Профилакса и ефикасно лекување на карцином и други хронични состојби“, со над 15 повторувања на германски и француски јазик. Тој исто така објави упатство за подготовка на овој ферментиран лактли Мусли, наменет за пошироката јавност. Сепак, многу ретки статии за овој метод на германски, француски или англиски јазик, и нема статии на романски јазик.
Единственоста на овој процес се состои во прекумерно активирање на корисни својства на житарките, со помош на овие видови бактерии и корисни микроскопски габи, со што се добиваат:
1) Декстроротаторна млечна киселина, еден од најважните извори на енергија на телото.
2) Повеќето витамини, од кои витамините Б се цели.
3) Хормони кои помагаат во растот и полови хормони.
4) Антибиотски супстанции неопходни за хомеостаза.
5) Протеини со интегрална биорасположивост (одлични резултати со биолошка соја).
6) Есенцијални аминокиселини, заситени и незаситени масни киселини .
Овој уникатен процес на лакто-ферментација е многу динамичен, бидејќи ги метаморфозира биохемиските компоненти на житарките во супстанции слични на оние произведени од овошје и зеленчук. Крајниот производ обезбедува квалитетни хранливи материи, чија подготовка е сосема природна и веднаш е биорасположива. Го олеснува варењето на храната богата со целулоза како грашок, ротквица, зелка. Кога овие ферменти се користат во подготовката на горенаведената храна, тие ја претвораат целулозата во соединение лесно асимилирано со дигестивни сокови. Со варењето може успешно да се борите со додавање лажица лакто-ферментирани снегулки за време на оброкот!
3. Протеини
Друго изненадувачко својство на пониските печурки е тоа што тие произведуваат протеини и маснотии на интересен начин, на едноставни култури, по ниска цена.
Едноставна аеробна клетка од квасец (сорта Торула) има можност да се размножи за 4 дена до 68,7 милијарди клетки! Овие квасци синтетизираат растителни протеини 187 000 пати побрзо отколку кај руменот од говеда. Всушност, за време на војната, се доби еден вид паштета со помош на квасец Оидиум Лактис одгледуван врз културата на млечни коцки. Генијален!
Во споредба со познатата употреба на житни култури во форма на мусли, снегулки, сокови и сл., Процесот на лакто-ферментација дава житни култури и мешунки како леќата, пченка, ориз, 'рж, овес или пченица (по можност напишани или Triticum monococcum) диететски и лековити својства. далеку супериорен.
4. Антибиотици
Супстанции со својства на антибиотик се лачат и од обични корени габи, кои за возврат ги пренесуваат во блиската вегетација. На пример, пеницилин се произведува од многу видови пеницилиумски габи: Penicillium Crysorgeum, P.Lanosum, P.Avelanum, P.Roseum-Citreum… Како и многу варијанти на Aspergillosis: A.Flavius, A.Oryzae, A.Niger . Овие габи од мувла лачат максимален пеницилин помеѓу 4-ти и 6-ти ден од ферментацијата. Треба да се напомене дека пеницилинот останува стабилен во почвата, а стрептомицинот не.
За луѓето кои сè уште немаат време да го подготват овој лакто-ферментиран Мусли дома, денес на пазарот постои уникатен производ, произведен од француска компанија, кој дури успеа да ја подобри лакто-ферментацијата со пред-ртење на житарките. Се вика Транзит и е достапен и во Романија
Имајте жива храна.