Лактоза
Фото: Иван Бајиќ - istockphoto.com
Фото: Сергеј Минаев Фотолија.com
Фото: МариусдеГраф - Фотолија.com
Многу луѓе страдаат од нетолеранција на лактоза (нетолеранција на млечен шеќер) дури и без да знаат за тоа. „Се чувствувам мизерно и не јадев премногу дебело или премногу зачинето.
Млекото ги зајакнува коските, но може да го наруши варењето на засегнатите.
Во Северна Европа приближно 5-15%, во Австрија приближно 20% од возрасната популација се погодени.
Што е нетолеранција на лактоза?
Нетолеранцијата на лактоза е нетолеранција на млечен шеќер.
Лак дупчица = Млечен шеќер, лак асе = Ензим кој го разградува млечниот шеќер
Со ова нарушување, искористувањето или распаѓањето на лактозата во тенкото црево не е или само делумно можно поради недостаток на лактаза во цревата.
Нетолеранцијата на лактоза се должи на недостаток на ензимот лактаза. Овој ензим се наоѓа во мукозната мембрана на тенкото црево и го дели млечниот шеќер (лактоза) во компонентите гликоза и шеќер во слуз. Ако нема доволно од овој ензим, млечниот шеќер само делумно се распаѓа и се апсорбира, остатокот од количината достигнува до дебелото црево.
причини
Нетолеранцијата на лактоза може да резултира од недостаток на ензим кој го крши лактазата, недоволно производство на лактаза, болест (како што е Хронова болест) или наследен недостаток на ензимот.
Симптомите можат да варираат многу и се движат од меки, мрсни столици до дијареја, надуеност, гасови, абдоминална болка, гадење и повраќање.
Засегнатите се чувствуваат исцрпено, немирно, уморно и непријатно, па дури и се чувствуваат депресивно. Ова често ја отежнува дијагнозата на нетолеранција на лактоза.
Различни видови чај кои ги ублажуваат симптомите:Анасон: За проблеми со варењето на храната, како што се мали, гастроинтестинални поплаки слични на грчеви, надуеност, гасови
Анасон: За варење, гасови, грчеви во стомакот
Семе од ким: има олеснувачко дејство врз грчевите и чувство на исполнетост
Ѓумбир: Надувување, спазмолитично, дигестивно, против надуеност и металоиди
Ако постои сомневање за нетолеранција на лактоза, ова може да се тестира на различни начини. Тестот за здив H2 дава информации за нетолеранција по администрација на лактоза. Друг метод е да се оди на диета без лактоза за да се види дали симптомите исчезнуваат и дали има какво било подобрување на симптомите. Најновите дијагностички методи се на пр. тест на крвта или генетски тест.
Во зависност од сериозноста на симптомите, нетолеранцијата на лактоза може успешно да се третира со диета со ниска лактоза, притоа обезбедувајќи соодветно снабдување со калциум и протеини.
Готовите производи треба да се консумираат со претпазливост. Може да содржи млечен шеќер, бидејќи лактозата е ефтина и невкусна компонента на храна што се додава за зачувување на готовите производи. Затоа е најдобро да се погледне списокот на состојки за спакувана храна!
Обезбедување на снабдување со калциум
Цврсти и тврди сирења може да се користат за да се обезбеди калциум, бидејќи тие практично немаат лактоза. Минерални води богати со калциум се препорачуваат и за да се задоволи побарувачката. Другите избрани храна богата со калциум вклучуваат кеale, афион, пармезан, суви кафеави алги, цимет, анасон и боранија.
2. Скоро без лактоза
o Путер, разјаснет путер,
o млеко или ориз без лактоза, бадем, овес, млеко од соја
o Тврди и полутврди сирења и скоро сите видови меко сирење
Исклучок: сирење од сурутка и некои преработени сирења со додадено млеко во прав!
3. Средна содржина на лактоза
Во зависност од индивидуалната толеранција на лактоза, може да има разлики во толеранцијата!
урда, урда
o Павлака и крем фрајше
o Јогурт, путер или кисело млеко, кефир
o шлаг и крем (на пр. 1 лажиче шлаг во кафе или 1/3 шлаг разреден со 2/3 вода за готвење, пр. палачинки).
4. Висока содржина на лактоза
Млеко (крава, коза, овца, кобила), сурутка, пиење какао, кондензирано млеко, крем за кафе, како и брашно и десерти кои се подготвуваат со млеко (на пример, пудинг од ориз, слатки тепсии, пудинзи) се многу богати со лактоза.
Избегнувајте млеко и млечни производи!
Секој што верува дека има нетолеранција на лактоза, прво треба да ги избегнува сите млечни производи и внимателно да се гледа себеси. Млечните производи се сметаат за здрави, но само за луѓе кои немаат нетолеранција на лактоза. За некои луѓе ова бара преиспитување. Ако лактозата е изоставена, благосостојбата се зголемува со скокови и граници. По првите неколку недели од промената на нивната исхрана, многумина се чувствуваат подобро физички и психички. Долгиот пат на страдање често завршува со дијагноза на нетолеранција на лактоза.