Ласкање на Хамшука
Свилен, мек хумус. И, исто така, ароматично, зачинето, умами-како мелено месо. Како ти звучи тоа? Така, за мене тоа звучи како: Вилич сега и веднаш.
Кога обично се чувствувам како Хамшука, одам во Нејни. Помалку од пет минути е пешачење од мојата агенција - и ако немате клиенти попладне, можете да се славите низ менито за ручек без лоша совест.
Бидејќи е докажано дека јадењето надвор не е далеку (иако Нени нуди и полетување во времето на Корона, и не само во Хамбург), јас сам го направив Хамшука без понатамошно разочарување. И тоа оди брзо. За помалку од 30 минути, на маса е неверојатно вкусна, пријатна, пријатна удобна храна. Квази ќебе за вечера.
Рецепт Хамшука (за 4 порции)
1 голем кромид
1 чешне лук
2 лажици маслиново масло
2 лажички црвен пипер во прав
1 лажичка куркума
1 лажичка ким
1 лажиче снегулки од чили или сецкан црвен чили
300гр мелено говедско месо
300гр мелено јагне
3 лажици доматна паста
2 лажици сируп од калинка
125 ml супа од зеленчук или говедско месо
морска сол
Да служи како што сакате: малку наут, магдонос и сос направен од 150 гр јогурт, измешан со 1 лажица тахини и малку сок од лимон
Хумус, следете го овој рецепт и двојно зголемете ја количината
Ситно исецкајте кромид и лук и соте во маслиново масло во тава. Промешајте пиперка, куркума, ким и чили снегулки и пржете кратко. Додадете го јагнешкото и мелено говедско месо и пржете додека не се претвори бојата. Промешајте доматна паста и супа, оставете да зоврие и потоа зачинете со морска сол.
За да служите, ширете го хумусот на чинија и одозгора ставете го мелено месо. Послужете прелиено со наут, сецкан магдонос и сос од јогурт од тахини, ако сакате.
Мало одрекување: Патем, мојата верзија Хамшука не би била класична кошер, бидејќи месото и млекото не смеат да се мешаат заедно во кушерските кујни. Правилото се враќа во Тораверс: „Козата не ја вари во мајчиното млеко“ (2. Мојсеева 23:19 и 34:26 и 5. Мојсеева 14:21) Одделни прибор и прибор за готвење се користат дури и за готвење риба и месо.
Грижете се и пред сè: Имајте го вкусно.