Лате макијато од грашок - рецепт со слика

1.За супа излупете го кромидот, компирот и лукот, исечкајте ги на мали коцки и испржете ги во путер со гранчињата мајчина душица. Потоа зачинете со сол, бибер и шеќер, дегласете со бело вино, оставете го да зоврие и наполнете го со живина. Гответе околу 30 минути, додадете 200 мл крем, изматете ја целата пире и зачинете со зачини.

макијато

2.За пирето од грашок, сварете го грашокот во солена вода додека не омекне и исчистете го со путерот, мелените лешници, 100 мл крем, сол, бибер и морско оревче со рачниот блендер додека не се формира крем.

3.Потоа, печете парчиња сланина на плех со хартија за печење во рерна на 170 ° C (рерна за вентилатор) за 10 до 15 минути. Потоа извадете ја и обезмастете ја на кујнска хартија.

4-ти.За крекерите за пармезан изрендајте пармезан и посипете четири кругови на плех обложен со хартија за печење. Ситно смачкајте ги чилито и анасон во малтер и прелијте ги круговите со пармезан. Печете ги на 160 ° C околу 10 до 12 минути, извадете ги и оставете ги да се оладат.

5.Подгответе четири големи лате чаши за макијато за сервирање. Загрејте го пирето од грашок и супата одделно. Потоа прво наполнете ја чашата една третина со врелото пире и наполнете ја втората третина со топла супа.

6-ти.За последната третина измешајте 200 мл супа со 200 мл ладно кокосово млеко и изматете со рачен блендер. Истурете ја пената во чашата. Течноста треба постојано да се мати во тенџерето, бидејќи пената се таложи само на горниот дел.

7-ми.Конечно посипете ја целата работа многу фино со пиперка, ставете ги парчињата сланина на чашите и крекерот за пармезан покрај него на чинијата (се топи во топла супа). Сè треба да се сервира брзо.

8-ми.Совет: Крекерите со сланина и пармезан може да се печат ден порано и да се чуваат во конзерва. Пире од супа и грашок, исто така, може да се подготви еден ден однапред.