Latелатин Вашата аптека дава информации за исхраната

Врзивно средство добиено од животни

Latелатинот е средство за врзување без мирис и без вкус. Составено е од сврзно ткиво, т.е. Х. Добиени од коски и кожи од разни животински видови како што се говеда, свињи, живина или риба. Latелатинот не се користи само многу често во прехранбената индустрија, туку и во фармацевтската индустрија. Ако сакате да избегнете желатин од етички, религиозни или други причини, треба внимателно да ги проучите списоците со состојки. За жал, желатинот не мора секогаш да се наведува.

Состав на желатин

Geелатинот се состои од 84-90% животински протеини или денатуриран или хидролизиран колаген, 1-2% минерални соли и вода.

Протеините се составени од аминокиселини. Човечкиот организам е во состојба да ги собере сите потребни протеини од аминокиселините. Сепак, тој не може самиот да произведе 9 аминокиселини и мора да ги добие од храната што ја јадете. 8 од овие 9 есенцијални аминокиселини се содржани во желатин. Бидејќи на желатин му недостасува основната аминокиселина триптофан, тој не се смета за целосен протеин.

Не содржи конзерванси или адитиви, е 100% природен и без маснотии, холестерол и соединенија на урична киселина, т.н. пурини.

Производство на желатин

Geелатинот се добива во процес на индустриско производство. Нерастворливото сврзно ткиво од кожата и коските е подложено на процес на распаѓање, познат како хидролиза, така што пептидните врски се распаѓаат и колагенот растворлив во вода може да се извлече. Ова може да се направи со вриење на желатин во водена бања или со негово третирање со киселини и бази и последователно извлекување во индустрискиот процес на производство.

Употреба на желатин

Latелатинот има извонреден број својства кои се користат на различни начини во прехранбената индустрија, домаќинствата, фармацевтските, но и во фотографските и техничките полиња. Главните функции на желатин се:

Гел
Згусне
Стабилизирај се

Latелатин доаѓа во различни видови и композиции. Се произведува во форма на бел, без мирис и невкусен прав, но исто така се притиска во лисја. Карактеристиките на многу својства може да се утврдат за време на производството. Способноста на желатин, т.н. Блум вредност, може да варира.

Latелатин во фармацевтската индустрија

Latелатин се користи за производство на капсули, таблети и дражеи:

желатин штити Како компонента на тврди и меки капсули, тие штитат од штетни влијанија како светлина или кислород, така што разни супстанции остануваат стабилни.
таа овозможува на пример голтање на лекови кои не можат да се користат со инјекции. Таблетите (капели) обложени со желатин обезбедуваат пациентите да можат да ги проголтаат без никакви проблеми.
Покрај тоа, кога користите капсули, ослободување на активни лековити Активните состојки се забрзаа волја.
Масните витални материи витамин А и витамин Е се комбинираат во едно преку употреба на желатин прашок со слободен протокпреобратен.
Кога Згуснувач Latелатин се користи за зголемување на вискозитетот на течните фармацевтски препарати.
Во Превенција од артроза Latелатинот ја наоѓа својата оправдана употреба како градежен материјал за заедничка 'рскавица, коски и за сврзно ткиво.

Многу комерцијално достапни додатоци на храна содржат желатин заедно со минерали како калциум за оптимално снабдување на коските, зглобовите, но исто така и на кожата, косата и ноктите.

Бидејќи желатинот е многу компатибилен со човечкото ткиво, желатинските сунѓери се користат како крвни затка во операциите во стоматологијата и хирургијата. Во итна медицина, замени за крв на база на желатин често се користат со цел брзо да се компензира количината на крв кај заболеното лице во случај на голема загуба на крв.

Latелатин во прехранбената индустрија

Modernелатин се користи на различни начини во современото производство на храна. Ако е потребна природна состојка за да се одржат производите во форма, на пример, ако производот е произведен под топлина или ако производот треба да се стопи на телесна температура, тогаш често се додава желатин. Поради оваа причина, производите со желатин остануваат цврсти кога се ладат во фрижидер и се топат во устата.

Latелатин во диететски производи

Latелатинот го поедноставува развојот на диетални производи кои сè уште имаат ист вкус како и споредливата храна со целосно масно ниво, бидејќи желатинот има малку маснотии, шеќер и калории. 100 гр желатин одговараат на 360 килокалории. Latелатинот е вклучен во свежо сирење, на пример, и ја подобрува текстурата, ги зајакнува емулзиите и создава пена.

Latелатин во производи од месо и колбаси

Latелатинот ги има следните ефекти врз месните производи како што се колбаси или конзервирано месо, пити или желеа, варијации на колбаси од салама или пипер:

дава конзистентност
ја подобрува аромата
ги подобрува сетилните својства

ги намалува маснотиите
штити од дехидрација

Latелатин во печива и слатки

Latелатин за јадење се користи и во производството на:

Пити, колачи и друга печива
гумено мече
Бомбони за џвакање и овошје
Маршмалови

сладок корен
Чоколадни бакнежи
други слатки

Додавањето на желатин во овие слатки се должи на следниве ефекти:

еластичност
Ленување на пена
Стабилизација на пена
вистинскиот џвакачки ефект

подолг рок на траење
подобар превоз
подобро складирање

Latелатин, на пример, го стабилизира путерот од путер или кремот, така што колачите можат полесно да се исечат. Колачи што се произведуваат индустриски можат да бидат замрзнати и одмрзнати повторно без никакви проблеми благодарение на прав, лист или инстант желатин.

Latелатин во млечни производи

Latелатин игра важна улога во одредувањето на конзистентноста кај:

Сладолед
Десерт од крем и мус
желе

Совети за вегани и вегетаријанци

За жал, многу производи на полиците во супермаркетите содржат животински состојки без обележување. Latелатин може да се најде во мултивитамински сокови или чипс. Тоа е затоа што желатин се користел како носач и тие не треба да бидат вклучени во списокот на состојки.

Latелатин исто така се користи како помошно средство за разјаснување на сокови, вина и лимонади.

Термините „вегетаријанец“ и „веган“ не се заштитени. Производителите досега можеа да ги користат дури и ако се користат адитиви од животинско потекло во производството на храната. Можете да бидете релативно сигурни дали на пакувањето има V-ознака на Европската унија за вегетаријанци. Тие многу внимателно го проверуваат производителот пред да ја доделат етикетата.

Билни алтернативи на желатин

За среќа, вегетаријанците и веганите не треба без слатки во целост. пектин претставува билна алтернатива.

Агентот за гелирање и задебелување главно се добива од јаболка или од кора од агруми. Јаглехидратите со долг ланец се вклопуваат во Е број 440 обележан.

Други билни агенси за гелирање се:

Гуми за џвакање од скакулец (Е 410) се добива од семето на плодовите на рогач преку дејство на топлина.
Брашно од гуар (Е 412) е брашно од грав гуар.
Агар Агар (Е 406) се извлекува од клеточните wallsидови на црвени алги со употреба на вода.
Арапски гуми за џвакање (Е 414) е сок од африкански вид багрем.

Веќе знаев?

Една лажичка агар-агар заменува 8 листови желатин.

Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.

За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.

И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].

Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.

пребарување

Најнови статии на блогот

Секоја година за време на Адвент се прашувате кои подароци можете да им ги подарите на вашите најблиски за Божиќ оваа година. Одговорот е многу едноставен: дајте здравје! Изборот на здрави и здрави подароци што го поттикнуваат здравјето е поголем отколку што мислите на прв поглед. Од здрави деликатеси до спортски искуства до велнес денови, сè е можно што служи за физичка, ментална и емоционална подготвеност. Нашите идеи за подароци за здрав Божиќ можете да ги најдете тука.

Извор на слика: СТУДИОТ НА ЛАЈТФИЛД - stock.adobe.com

Вложуваме многу работа на нашиот црн дроб. Алкохол, никотин, лекови, премногу масна или премногу слатка храна претерано го стресуваат органот за детоксикација. Се појавуваат болести. Затоа е важно да се внимава на здравјето на црниот дроб. Зајакнете го црниот дроб со здраво однесување и специфична храна. Совети тука.

Извор на слика: deagreez - stock.adobe.com

Срцевите заболувања се една од најчестите причини за смрт во Германија. Појдовна точка често се таложење на маснотии и вар на theидовите на крвните садови. Ова го стеснува волуменот на проток, што промовира висок крвен притисок. Во овој прирачник ќе дознаете како можете да спречите процеси на срцето штетни преку здрава исхрана и која храна треба да ја користите за зајакнување на срцето.

Посебни денови

1 декември 2020 година: Светски ден на сидата

Извор на слика: artit - stock.adobe.com

СИДА-та сè уште не се лекува. Во меѓувреме, сепак, постојат многу добри терапевтски опции, така што луѓето со ХИВ инфекција тешко доживуваат никакви ограничувања. Дознајте за болеста што го преплаши светот во 80-тите и 90-тите години на минатиот век.

4 декември 2020 година: Ден на бисквити

Извор на слика: Алијанса - stock.adobe.com

Времето на доаѓање е време за колачиња! Однесувајте се на некое време со децата. Печете заедно. Совршено е добро. Како можете да се ослободите од оние досадни божиќни фунти, можете да дознаете во нашиот водич:

6 декември 2020 година: Никола

Малите се особено возбудени за Божиќ. Од 01.12. врата во календарот на доаѓања може да се отвори секој ден. На 6-ти декември, Дедо Мраз доаѓа и ги исполнува чизмите. Дизајнирајте го овој пат свесно. Поминете ги моментите со вашето семејство и одморете се низ Advent.