Ле и масти - група за исхрана DGE

Најмалиот сегмент од нутриционистичкиот круг припаѓа на маслата и мастите. Тие се носители на витамини А, Д, Е и К како и снабдувачи на есенцијални масни киселини. Во прилог на количината, главната работа тука е квалитетот.

исхрана

Цврст или течен

Animивотните и растенијата обезбедуваат масти кои се разликуваат во конзистентноста и составот на масни киселини, а со тоа и во нивната употреба. Тие се видливи како маст, лој, путер, кокосова маст, маргарин или масла. Многу маснотии може да се најде и во преработената храна. Чоколадото, двојното крем сирење и колбасот од црн дроб содржат околу 30 гр маснотии на 100 гр.

Тоа е таму

Мастите и маслата содржат заситени, незаситени и есенцијални полинезаситени масни киселини, како и витамин Е. Мајчините масла содржат и секундарни растителни материи. Мастите и маслата имаат висока содржина на калории, бидејќи маснотиите што ги содржат се хранливи материи најбогати со калории: Со 9 килокалории на 1 g, маснотиите обезбедуваат повеќе од двојно повеќе калории од иста количина јаглехидрати или протеини (протеини).

Масло од репка е масло по избор. Има најмал процент на заситени масни киселини, голем процент на мононезаситени масни киселини и содржи многу есенцијални незаситени омега-3 масни киселини "алфа-линоленска киселина" и витамин Е. Исто така треба да се нагласи поволниот сооднос на омега-3 со омега -6 масни киселини во масло од репка.

Исто така орев-, Лен-, соја- или маслиново масло а мастите што можат да се шират направени од нив имаат поволен состав.

маргарин има во споредба со путер поголема содржина на незаситени масни киселини и со тоа подобар состав на масни киселини.

Кокосово масло, Палмино масло и Масло од палмиско јадро вклучени исто така животинска маст големи количини на заситени масти. Овие имаат неповолни ефекти, особено врз липидите во крвта.

Вредности на ориентацијата

  • 10 - 15 гр масло (на пример, семе од репка, орев или соја) и
  • 15-30 гр маргарин или путер

Претпочитајте растителни масла и масти.

1 лажица масло или маст се шири приближно 10 гр.