Леќата, киноа и соја, starsвездите на модерната храна - Бременост, раѓање, прва година од животот,

Објавено од: Маријана Робеску во Храна, Дете 9.09.2019 0 1.367 прегледи

Иако изгледа како само кулинарска мода, новите starsвезди на модерната храна се најздравите избори. Еве добра причина да научите како да ги користите во исхраната на детето и, зошто да не, и на целото семејство, особено затоа што можете да ги најдете на полиците со природни производи од големите продавници.

Леќата, складиште на влакна и минерали

Леќата не е дел од истото ботаничко семејство како житарките, но е класифицирана со нив бидејќи е многу слична во исхраната. По потекло од Азија, леќата постепено мигрирала во средниот век во западна Европа, а потоа го преминала Атлантикот. Во Русија и Источна Европа е многу популарен, вклучен во основното мени на семејството. На Запад се консумира главно како брашно од кое се прават палачинки, бисквити и разни други колачи. Во Русија, претежно излупените зрна се јадат во традиционално јадење наречено каша (се консумира како такво, исто како оризот, но исто така се додава во супи или чорби). Во Јапонија, тестенините (шпорети) од хеwда се прават за брза храна, на кои не им недостасува соја сос.

Леќата не содржи глутен и затоа се препорачува за луѓе кои се нетолерантни на глутен.

Здравствени придобивки

Како и житарките, леќата е составена од растителни влакна, протеини, минерали и антиоксиданти. Протеините од хеuckда имаат посебна биолошка вредност.

Хранливата везда е

Изрази идеи за рецепти

Омлет од леќата. Измијте чаша леќата добро во ладна вода. Исцедете ги и потоа ставете ги во тава во која ќе истурите изматено јајце. Измешајте добро и ставете го тенџерето на оган 2-4 минути. Продолжете да мешате. Кога сте подготвени, додадете 3 чаши ладна вода или супа од зеленчук и малку сол и оставете го составот да зоврие околу 10 минути. Добивате исклучително здрав појадок за целото семејство. Може да им се понуди на деца по возраст од 18 месеци.
Бисквити од компир и леќата. Измешајте 3 дела брашно од хеuckда и еден дел варен и мелен компир. Додадете три ситно исецкани зелени кромид и малку млеко. Формирајте бисквити (кругови) и печете во нелеплива тава, намастена со соино масло.

Киноа, семето на здравјето

Ниту киноата не е дел од семејството на житни култури, но, како леќата, има хранливи квалитети слични на пченицата. Потекнува од Јужна Америка, каде античките Инки го сметале за свето. Денес, тоа е храна што може да се купи насекаде во светот, во форма на житарици, брашно и снегулки. Од 1970-тите, западноевропејците, а особено вегетаријанците, се повеќе се интересираат за киноа.

Здравствени придобивки

Како и житарките, киноа содржи диетални влакна, протеини и скапоцени минерали. Бидејќи не содржи глутен, тој е индициран за дијабетичари и оние со нетолеранција на глутен. Главниот квалитет на брашното од киноа е тоа што може да замени други зрна или семе во препаратите, без да влијае на нивниот вкус или изглед. На пример, можете да подготвите таблети киноа, кускус и рижото со вкус на оригиналниот рецепт.

Хранливи материи во Starвезда: МАНГАНЕСКИ.

Изрази идеи за рецепти

Врие грав. Гравот киноа се крчка 50 минути додека не стане про transирен, а белите микроби формираат видлива спирала надвор од зрното. Потоа оставете 10 минути во водата во која се вареле. Може да се пржат и пред да се готват, без маснотии, за дополнителен вкус и да се користат во традиционалниот рецепт на таблети или во друг вид салата.
Б.киноа улете. Измешајте ги зовриените зрна со јајце и трошки од леб натопени во млеко; потоа додадете ситно сецкан целер, кромид и зелен лук и формирајте рамни топчиња кои се печат во нелеплива тава или во рерна (времето за печење е околу 30 минути). Послужете со сос од домати или сос од јогурт со магдонос.

Соја, универзална состојка

Сојата е мешункаст зеленчук кој е погоден во која било кулинарска комбинација. Може да се јаде во различни форми, од сурови или суви мешунки и варен грав, до соја млеко, тофу сирење, масло и многу индустриски препарати. По потекло од Кина, се одгледува во Азија со векови, но денес половина од светското производство доаѓа од САД.

Здравствени придобивки

Сојата има малку калории и е вреден извор на влакна. Затоа, таа е основна состојка во диетите за запек. Не содржи глутен, па затоа може да влезе во менито на деца и луѓе кои страдаат од нутриционистички болести и дијабетес.

Хранливи материи во Starвезда: фосфор, магнезиум, железо, цинк, витамини Б2 и К..

Изрази идеи за рецепти

Сојата може да се готви за која било фаза од менито, од предјадења, главно јадење, салати со тофу мајонез, до десерт.

Тофу со јајца

Ставете неколку фини грашок и неколку коцки од печурки во нелеплива тава намастена со масло од соја. Додадете 50 гр мелени тофу, 2 свежи, изматени јајца и малку сол (дозволено само ако имате дете постаро од една година). Печете на тивок оган со постојано мешање. Зачинете со соја сос.

Гвакамоле со тофу

Мелени коцки тофу, неколку гранчиња ситно исечен зелен кромид и магдонос, коријандер, сок од лимон, сол како опција, во зависност од возраста на детето. Подготовката може да се сервира со свеж лепак.