Леб од цели зрна ПОВТОРЕ ДУКАН

повторе
Бидејќи некои од оние што ја следат страницата се во фаза на консолидација и конечна стабилизација, но исто така и за оние кои не држат диета, но сакаат да јадат леб од интегрално, го предлагам рецептот според кој го правам овој леб. Се обидувам што е можно повеќе да го направам овој леб за целото семејство, иако моето бебе сè уште не сака.

Фаза на консолидација, Конечна стабилизација

состојки

-400 гр пченично брашно

Подготовка

Прво ставете го квасецот со шеќерот и малку од млака вода во сад и оставете го да отстои околу 5-10 минути. Во голем сад ставете брашно, сол и маслиново масло и одозгора истурете го натопениот квасец. Почнуваме да месиме и додаваме остаток од водата додека не добиеме компактно тесто, но не многу слатко.

Покријте го садот со кујнска крпа и оставете го да нарасне на потопло место околу еден час.

После еден час, свртете го тестото на поголема уништувачка со брашно (или она што го користите за да го расукате тестото). Ако тестото е лепливо, месете со малку брашно.

Отсега натаму може да варирате. Може да направите леб од типот „ѓеврек“ или да направите две багети, или ако сакате да направите помали бухти, кои ги ставаме на плех обложен со хартија за печење.

повторе

Растете од место до место, повторно покријте го тестото со кујнска крпа и оставете го да стаса околу 30 минути. Ако сакате, пред да ставите леб во рерна, можете да го намастите тестото со малку вода и потоа да посипете разни семиња одозгора (лен, чиа, тиква, сончоглед, итн.).

Ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете околу 40-45 минути. Извадете го плехот и покријте го лебот со кујнскиот пешкир и оставете го да се излади.