Леб, житарици и гарнитури за деца
Леб, житарици и гарнитури како ориз, тестенини и компири главно содржат јаглени хидрати и затоа се вредни извори на енергија.
Накратко најважните:
- Треба да биде 4 порции леб, житарици и гарнитури дневно, детската рака служи како мерка за порцијата.
- Лебот, компирот, оризот и тестенините се многу добри извори на енергија.
- За леб, тестенини и ориз, претпочитајте верзија на цели зрна.
Храна богата со јаглени хидрати
Леб, житарици и гарнитури како ориз, тестенини и компири главно содржат јаглени хидрати и затоа се вредни извори на енергија. Леб, ролни и други производи од жито главно треба да се нудат во верзија со цели зрна, бидејќи минерали, витамини, влакна и незаситени масни киселини главно се наоѓаат во надворешните слоеви и во расадот на зрното. Само кога се користи брашно од интегрално брашно, се зачувани сите овие вредни состојки. Со таканаречените брашно од екстракт (препознатливо по типовите броеви, на пример 405), надворешните слоеви и расадот се одделени во различни степени.
Навикнете ги децата на производи од цели зрна
Ако на децата им се даваат производи од цели зрна уште од самиот почеток, тоа е нормално за нив. Од друга страна, ако изненадувачки пронајдете производи од цели зрна на вашата чинија, може да реагирате скептично и прво да се навикнете на новиот вкус.
Најдобро функционира ако прво измешате светло и темно брашно или „нормална“ и паста од цело зрно. Тогаш дигестивниот систем исто така има време да се прилагоди на дополнителната работа и влакната. Прашајте го вашиот пекар за печива со најголема содржина на интегрално брашно или интегрален леб.
Терминот „мулти-жито“ обично не значи дека станува збор за цели зрна. Темна боја може да се должи и на боење со екстракт од слад.
Снегулки од житарки од цело зрно, на пример во мусли, нудат добар начин за интегрирање на производи од житни култури во дневното мени.
Тестенини и ориз
Тестенини и ориз се исто така достапни во верзија со цели зрна. Оризот, особено, децата често го одбиваат поради зрнестата конзистентност. Потоа, како алтернатива, може да се користи парбо варен ориз. Во овој случај, предтретман гарантира дека вредните состојки мигрираат во внатрешноста на оризното зрно, така што тие сè уште се присутни во белиот ориз.
Ако децата постепено треба да се навикнат на јадења од цели зрна, првично, ова е исто така добра идеја Измешајте светли и темни тестенини или оризн. Осмелете се да понудите просо или зелена боја како гарнир или во форма на паштети. Во комбинација со суров зеленчук и вкусно натопи, станува вкусно јадење, пријателско за деца.
Компири - во многу варијации
Компирите се неизоставен дел од нашето мени. Покрај јаглехидратите, тие обезбедуваат висококвалитетни протеини, влакна, секундарни растителни материи, витамини и минерали. Покрај овие вредни својства, компирот е всушност вкусен за секое дете. Сè зависи од подготовката и има многу опции, на пример како компири варени или јакни, преработени во пире или кнедли, како печен компир или ладно во салата.
Поретко, сепак, тоа треба да бидат препарати со многу маснотии во форма на пржени компири, помфрит или крокети. Исто така Не се препорачуваат готови производи како што се пире во прав, тесто од кнедли или слично, бидејќи преработката и сите додатоци што може да се додадат може брзо да го претворат инхерентно здравиот производ во инфериорен оброк.
Колку е доволно?
Детските раце може да се користат за мерење на големината на порциите за леб, како и снегулки од житни култури или гарнитури.
Еден дел од лебот е парче со големина на дланката на раката, дел од жито или гарнитури ќе бидат двете детски раце формирани во сад.
Клучен збор: акриламид
Ако производи од компир или житни култури се подготвуваат на високи температури, т.е. пржени, печени или пржени во длабок пршлен, акриламидот се формира во текот на реакцијата на кафеава боја. Познато е дека експериментите врз животни имаат влијание врз генетската шминка и го промовираат развојот на карцином. Колку е опасен акриламидот од храната за луѓето, сè уште не е соодветно истражено, бидејќи нема соодветни податоци.
Со цел да се намали изложеноста на акриламид, треба да се преземат одредени мерки при купување и подготовка. Главниот принцип во подготовката на производи од компир и житни култури е: „Позлата наместо јагленосање“. Овде можете да најдете детални информации за акриламидот.