Лецитин од соја е добар за здравјето или штетен
Лецитин од соја се наоѓа во многу преработена храна, но исто така и во козметиката и текстилот. Но, колку е здрав лецитин од соја? Дали е тоа всушност штетно? Можете да дознаете овде.
Лецитин е заедничко име за фосфатидилхолини. Ова е група на хемиски соединенија кои содржат масти и фосфорна киселина, меѓу другото. Во човечкото тело, лецитините се вклучени во различни метаболички процеси и тие се наоѓаат во мембраните на животинските и растителните клетки.
Лецитините се користат како емулгатори во индустријата. Тоа е, тие дозволуваат вода и маснотии да се мешаат. Лецитинот од соја е најчест тука.
Каде е соја лецитин и од каде потекнува?
Лецитинот од соја е на списоците со состојки на храна Број Е 322 да препознае. Може да се најде во чоколадо, сладолед, печива и инстант храна, на пример. Има само максимална вредност за лецитин од соја во храната за бебиња.
Лецитинот од соја се користи и во козметиката и во градежништвото и текстилната индустрија. Поголемиот дел од сојата што се користела за производство на лецитин од соја потекнува од САД, Бразил и Аргентина.
Леицитин од соја - штетен?
Лецитинот од соја е безопасен за организмот и се користи целосно од него. Супстанцата е многу важна за некои функции на телото. Здравствените придобивки сè уште не се истражени во целост. Сепак, лецитинот содржи холин, кој меѓу другото игра важна улога во метаболизмот на мастите. Недостаток на холин предизвикува замастен црн дроб. Холинот исто така го намалува крвниот притисок. Раширената претпоставка дека лецитинот ги зголемува перформансите на мозокот сè уште не е потврдена.
Опасност: Меѓутоа, ако сте алергични на соја, треба да избегнувате и лецитин од соја.
Зошто некои производители на органска храна сè уште сакаат да прават без соја лецитин? Проблемот е во тоа што околу 70 проценти од соја растенијата од САД, Бразил и Аргентина се генетски модифицирани.
Особено, генетски модифицираните сорти се отпорни на контроверзната глифосат. Бидејќи употребувачи на плевел што содржат глифосат на многу области одгледувани со соја, остатоците од глифосат постојано се наоѓаат во растенијата од соја. Во студија на Универзитетот во Буенос Аирес во 2013 година, биле испитани растенија во кои граничната вредност од 20 мг/кг е надмината скоро пет пати. Степенот до кој глифозата е штетен за човечкото тело сè уште не е доволно разјаснет, но постои сомневање дека супстанцијата може да биде канцерогена.
Покрај овој здравствен аспект, конвенционалното одгледување на соја во монокултури ја испушта почвата и се шири на штета на прашумата. Ова е уште една причина зошто многу производители на органски производи користат домашни алтернативи, како што е лецитин од сончоглед.
Заклучок:
Лецитинот од соја првично не е штетен за вашето тело, туку е здрав. Проблемот е сепак дека сојата од која се извлекува лецитин ретко доаѓа од одржливо одгледување и понекогаш има високо ниво на загадување. Затоа, вреди да се внимава на производите што го добиваат својот лецитин од локални извори, како што се локална соја, сончоглед или семе од репка.