Лекарите советуваат да се откажеме од носталгијата на традиционалната храна
„Во Романија луѓето не јадат здраво затоа што немаме сериозно нутриционистичко образование. Ние не избираме храна. Дури и од девет непријатни намирници, ние треба да избереме најмалку пријателска “, рече професорот Николае Хензу, почесен член на Романската академија, на тркалезната маса за важноста на урамнотежената исхрана за здравјето.
Според Хенцу, најважно е да имате добро варење, односно удобност во стомакот, а пробиотиците во јогуртот помагаат при варењето на храната.
Покрај тоа, недостатокот на калциум се компензира со две чаши јогурт на ден, но во Романија и мажите и жените консумираат помалку од оваа количина, додаде Хенцу.
За возврат, професорот Дан Думитрашку, ко-основач на романското друштво за неврогастроентерологија, рече дека варењето придонесува за емоционалната состојба на човекот.
„Имаме 95 проценти серотонин, кој ги модулира емоционалните состојби, концентриран во клетките расфрлани долж дигестивниот тракт во таканаречен ентеричен нервен систем и само 5 проценти во централниот нервен систем во мозокот. (…) „Стомачен мозок“ не е едноставна метафора, но името под кое е познат и ентеричниот нервен систем (СНЕ), со клетки лоцирани по wallsидовите на целиот дигестивен систем (хранопровод, стомак, тенкото црево и дебело црево) кои формира унитарен систем.
Клетките се слични по структура и функција со оние што се наоѓаат во мозокот и се тесно поврзани и со дигестивниот систем и со централниот нервен систем. Овој втор мозок испраќа и прима импулси преку невротрансмитери, бележи искуства и реагира на емоциите. Церебралниот мозок и „мозокот на желудникот“ влијаат едни на други, а импликациите од овој факт се важни за разбирање, спречување и лекување на многу дигестивни нарушувања, но и невронски и психо-емоционални “, објасни Дан Думитрашку.
Според лекарот, многу гастроинтестинални нарушувања (колитис, синдром на нервозно дебело црево) се базираат на дисфункции на ентеричниот нервен систем. Во случаи на силни емоции, прекумерната стимулација на рецепторите за серотонин во дигестивниот тракт може да предизвика дијареја, додека кај пациенти со Алцхајмерова болест или Паркинсон, запек е честа појава, што неодамна се објаснува со фактот дека нервните клетки во дигестивниот тракт се погодени како оние во мозокот. Анксиозноста и депресијата ги придружуваат класичните симптоми на дигестивни заболувања, рече Дан Думитрашку.
Потоа се осврна на некои митови за храна, како што е идејата да не се јаде бифтек со компири, велејќи дека барометарот за овие комбинации е неговото сопствено тело.
Во врска со „носталгијата на традиционалната храна“, Думитрашку прецизираше дека Романците имале помал животен век пред.
„Премногу грижа за здраво јадење, но ненаучно, претставува опасност. Пример би бил оној на оние кои бараат храна без глутен, иако не им било препорачано да го сторат тоа “, рече лекарот.
Тој исто така покажа дека истата храна може да има различни ефекти, во зависност од односот кон храната.
„Квалитативно, храната не се разликува помеѓу САД и Франција, но разликата е во односот кон храната. Французите не грицкаат многу помеѓу оброците, не ги гледате како многу јадат на улица, наместо тоа сакаат да седат на маса за да јадат во мир. Американецот го завршува оброкот, додека Французинот едвај завршува да го размачка парчето со путер “, објасни Думитрашку.