Леќата; Ко здраво и полно со протеини ЈАдете ПОПАМА
Строго кажано, тие не припаѓаат на видовите зрна. Оттука и името псевдограин. Но, во однос на вкусот и содржината на протеини, амарантот, леќата или киноата во никој случај не се инфериорни во однос на вистинските зрна. Друга предност: псевдоцералите се без глутен. Јадете попаметно ќе ве запознае со сорти и ќе ви покаже како може да се направат вкусни.
Погрешно зрно со вистинска содржина
Зрната се нарекуваат „псевдографи“ затоа што, за разлика од 'рж, правопис или овес, тие не припаѓаат на семејството трева. Само зрната од овие треви се нарекуваат зрна. Како и да е, псевдограмините се исто така преполни со минерали, протеини и незаситени масни киселини. Псевдоцелерите може да се користат на сличен начин како и житарките. Зрната може да се готват како гарнир, мелени во мусли или мелени како брашно за разни јадења. Сепак, псевдо-зрната се несоодветни за печење. Не содржи глутен и затоа не се само-пече. Причината: мелените зрна не можат да се лепат заедно без глутен и може да се преработат во тесто. Но, има и луѓе за кои ова има голема предност.
Без глутен - предност за страдалниците од алергија
Особено за луѓето со целијачна болест. Ова е преосетливост на глутен. Секој што јаде храна што содржи глутен и покрај оваа болест, мора да очекува ужасни последици: Мукозната мембрана на тенкото црево се воспалува, предизвикувајќи смрт на клетките. Ова значи дека телото повеќе не може да апсорбира други хранливи материи, што доведува до симптоми како што се губење на тежината, замор, губење на апетит или дијареја. Досега нема терапија против целијачна болест, така што лебот, тестенините или мусли се табу. Псевдоцералите се соодветна алтернатива за луѓето со оваа болест. Псевдогранините кои најчесто се користат вклучуваат амарант, леќата и киноа. Јадете попаметно ги презентира сортите и открива зошто треба да ги испробате.
Амарант
Според грчката легенда, оној што ќе го пронајде цветаат цвеќето Амарантос, ќе биде бесмртен. Амарантот сличен на просо не може да го понуди ова, но неговите состојки се од голема здравствена вредност: Нивото на калциум, магнезиум, железо и цинк се значителни и протеините можат да се апсорбираат особено добро од организмот поради нивниот состав. Мирисот на орев што се појавува кога зрната се готват е типичен за амарантот. Амарантските мусли барови често се наоѓаат во продавниците. Јадете попаметно ви покажува како можете да ги подготвите овие на уште поздрав начин. На пример, баранот амарант мусли со султани и урми или барот амарант со ананас со снегулки од овес и бадеми се вкусни. >> Повеќе рецепти за амарант
Леќата
Триаголните, темно кафеави зрна леќата се деликатес: каша од хеuckда е на менито скоро секој ден во Русија, брашното од леќата им дава на француските галети типичен вкус, а јапонските тестенини соба исто така се прават од леќата. Бидејќи кората содржи непожелни супстанции, псевдограинот се наоѓа скоро исклучиво во излупена форма на пазарот. Леќата се нуди и во форма на житарици, снегулки или брашно, што може да се искористи за да се направат вафли, палачинки или тестенини. Пробајте ја нашата зачинета супа од домати со печена леќата или леќата и жито од билки со стапчиња од мисирка и јогурт. >> Повеќе рецепти за леќата
Киноа
Таканареченото „злато на Инките“ е едно од најхранливите зрна меѓу житарките и псевдо-житарките. Особено за одбележување е високиот процент на протеини, кои можат да се користат многу добро од телото поради специјалниот состав на аминокиселини. Високото ниво на калциум, железо, магнезиум и цинк, како и многу незаситени масни киселини се доволна причина да пробате киноа за себе. Јужноамериканскиот специјалитет треба добро да се измие пред да се готви за да се отстранат горчливите материи содржани во лушпата. Лесно посолена и наросена со малку маслиново масло, зготвената киноа има одличен вкус како придружба на многу јадења со месо, риба или зеленчук. Основниот рецепт за зготвена киноа можете да го најдете на ЈАдете ПАМАТКО. Други опции: Киноа како салата (мексиканска киноа со домат и црн грав), како главен оброк (палачинки киноа со рагу од зеленчук и печурки) или како десерт (тепсија на кварк киноа со овошна салата). >> Повеќе рецепти за киноа