Леќата, многу поздрава алтернатива на класичните житни култури
Ако сè што знаевте за леќата е дека може да се користи во палачинки, тогаш можеби ќе сакате да дознаете повеќе за ова потценето (и без глутен) житни култури. Иако се асимилира со житни култури, леќата е, всушност, семе. (Повеќе е во
Ако сè што знаевте за леќата е дека може да се користи во палачинки, тогаш можеби ќе сакате да дознаете повеќе за ова потценето (и без глутен) житни култури.
Иако се асимилира со житни култури, леќата е, всушност, семе. (Поврзано е повеќе со караница отколку со пченица!) И покрај тоа што е „псевдо-житни култури“, сепак спаѓа во категоријата на цели зрна, но обезбедува повеќе здравствени придобивки од многу од нив - вклучително и помал ризик од срцеви заболувања. рак и дијабетес.
Ова семе во форма на пирамида е побогато со минерали како цинк, бакар и манган од другите житарки, но има и импресивна содржина на протеини. Во однос на содржината на протеини, житарките се разликуваат многу едни од други - многу од нив не содржат аминокиселина лизин, но во леќата се наоѓа во изобилство.
Ова мало зрно изобилува и со рутина, антиоксиданс со антиинфламаторни и антиканцерогени соединенија кои го контролираат крвниот притисок. Рутината исто така има антикоагулантни способности, спречувајќи срцеви и мозочни удари. Во комбинација со магнезиум, кој е исто така присутен во леќата, рутината делува уште поефикасно за да се намали ризикот од срце.
Покрај тоа, тука е и содржината на влакна - леќата содржи и растворливи и нерастворливи влакна, и двете многу добри за здравјето. Растворливите влакна ја забавуваат стапката на апсорпција на гликоза во организмот, одржувајќи рамнотежа на шеќерот во крвта дури и после јадење. Регулирање на шеќерот во крвта значи дека имате повеќе енергија, побрз метаболизам, но во исто време, исто така, го намалува ризикот од срцеви заболувања и дијабетес тип II. Покрај тоа, нерастворливите влакна ги хранат добрите бактерии во цревата, произведуваат витамини, го детоксифицираат организмот и го намалуваат воспалението.
Како можете да јадете леќата? Во форма на брашно, овие житни култури со вкус на орев се одлични за колачи без глутен и е парче отпор во традиционалниот француски рецепт за палачинки наречен галета. Како такво, леќата може да се готви исто како оризот или која било друга житарка. Класичен рецепт во Ориент е храната направена со тестенини од шпорет (од брашно од хеuckда) и ѓумбир.
Се користи дури и за пиво без глутен - неговата пријатна арома му дава на овој ферментиран пијалок малку пржен вкус на слад.
Но, многумина од вас ќе уживаат со сурово задоволство на појадок, пред-хидрирани преку ноќ и измешани со мед, цимет и ореви. Арома и внес на исхраната заедно.
Користен извор:
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.