Лексико за храна од маслинки

Маслинките се камени плодови на маслиновото дрво. Тие се состојат од јадро и околната пулпа и се достапни во неколку различни бои. Боите не означуваат различни сорти, туку различни степени на зрелост на маслинката: каменото овошје со текот на времето се менува од жолтеникаво-зелена до виолетова-кафеава до црна. Со степенот на зрелост, вкусот обично се интензивира и се зголемува степенот на мекост. Покрај непогрешливиот вкус, маслинката се карактеризира и со елипсовидна форма. Се консумира чиста или преработена во маслиново масло.

Одгледување и сорти

Маслиновите дрвја можат да издржат голема топлина, но не и мраз. Затоа, тие растат само во области со благи температури како што е Медитеранот. Типични земји на потекло на маслинки се на пример:

Италија
Тунис
Мароко
Турција

Преку насочено одгледување, маслинки сега се одгледуваат и во Калифорнија и Австралија. Плодовите од камен се достапни во бројни сорти, на пример:

Подготовка и рецепти

Во својата сурова состојба, камените плодови обично имаат голем процент на горчливи материи. Пред да бидат продадени, тие обично се третираат со каустична сода, потоа маслинките се маринираат во масло, оцет или саламура. Тие се составен дел на бројни рецепти, особено во медитеранската кујна.

Како маслиново паста со багет, на пример
На пица
Во сос од домати со јадења од месо или тестенини
Со домати и фета сирење како салата
Цел или исполнет како закуска

Популарни пломби за камен овошје вклучуваат бадеми или црвен пипер, како и паста од сардела, чили или лук.