Лексикон од риба скуша Дали знаевте риба и морска храна Дојче Видете
Скуша се екстремно подвижни пливачи. Тие немаат мочен меур и затоа можат да се движат особено нерамни во водата.
- Риба и морски плодови-десно
- Откријте го светот на риба-десно
- Производствени специјалитети стрела-десно
- Исхрана и Healtharrow-десно
- Дали знаевте? Стрелка-десно
- Риба лексиконаро-десно
- Полјак од Алјаска
- школка
- Барамунди
- Дорада Ројал
- размавтач
- Рак
- Пастрмка
- ракчиња
- Tолтеникава скуша
- штука
- Црна халибут
- Бела халибут
- харинга
- Хоки
- јастог
- Раковина
- треска
- Јастог од Норвешка
- крап
- кавијар
- Кингклип
- октопод
- Кинг рак
- лосос
- Лосос пастрмка
- линг
- скуша
- Муллет
- Школка
- Пангасиј
- Црвена риба
- Црвен лопен
- Црвен гарнир
- ќар
- сардината
- Хадок
- плашица
- ослиќ
- јаглени риби
- монашка риба
- ѓон
- есетра
- Свети Петерсфиш
- Волчица
- Турбот
- туна
- Тилапија
- Костур на езерото Викторија
- сом
- Море бас
- Пикеперх
- Ихтиологијароло-десно
- Риба лексиконаро-десно
- Рецепт стрелка-десно
- Совети од професионалци
- Производство на стрелка-десно
- Одржливост
- Лат: Scomber scombrus
- Д: скуша
- МК: Скуша
- Ф: макеро комун, макеро
- Е: кабала
- Јас: сгомбро
Повеќе за скуша
Рецепт: скуша во солена кора „Тајландски стил“
Скуша се роднини на туната. Тие имаат светло зелено-сина боја и имаат темно сини хоризонтални ленти на грбот. Кога ќе бидат фатени, тие треперуваат сино-сребрено. Тие се риби преселници кои живеат на отворено море и вешто пливаат. Посебна карактеристика е што на скуша нема мочен меур. Ова е така што рибата може да се прилагоди на притисокот на водата и да може да лебди. Ова ја прави скушата многу подвижна, што ги зголемува шансите за бегство од предатори како што се кучешка риба, порган, туна и делфини. Може да избегне молња, да бара поголема длабочина или брзо да ја погоди површината од длабокото море.
Скушата е школска риба и обично живее во близина на површината на водата. Скуша не јаде за време на периодот на зимски одмор. Во пролетта тие се хранат со планктони, птероподи и мали ракови. Кон крајот на пролетта и летото по сезоната на мрестење, потребата за храна рапидно се зголемува. Во групи, тие ловат потомство на харинга, памук, треска, белвица и песочна јагула. Просечната скуша расте околу 30 сантиметри и има единаесет години. Сепак, може да достигне максимална возраст до 17 години, а потоа да измери максимум 50 сантиметри.
Повеќе за скуша
Макерелите го преминуваат Средоземното Море, Северниот Атлантик и Северното Море во големи училишта. Рибите преселници се случуваат во лето и есен на брегот во Скагерак, во Северното Море и во јужниот дел на норвешкиот слив. Две главни акции се познати во Европа. Еден дел живее западно од британските острови, другиот дел во Северното море и Скагерак. Кон крајот на годината, сексуално зрелата скуша мигрира од Северното Море во областите на мрестење западно и југо-западно од Ирска.
Во рибарството на скуша се користат рибарски бродови со различна големина. Од секачи што рибарат со мрежи и тролови на крајбрежјето до чанти со лов на море што излегуваат на море. Тратот е главната опрема што се користи при риболов на скуша. Бидејќи заштитата на младите риби е особено важна за долгорочно зачувување, се препорачуваат поголеми големини на решетки преку кои младите риби можат да се лизгаат. Скушата е исто така популарна риба во спортски риболов.
Скуша специјално се лови од септември до почетокот на март. Пушената риба во голема мера се прави од замрзната риба и затоа се прави во текот на целата година.
Месото од скуша има кафеаво црвена боја, зачинето и сочно. Како пушена риба, има особено изразен вкус на чад. Во зависност од сезоната, нивната содржина на маснотии варира помеѓу околу 3 проценти во пролет и неверојатни 30 проценти во есен. Поради високата содржина на омега-3 масни киселини, кои го одржуваат срцето и циркулацијата, маснотијата на скуша се смета за многу здрава.
Скушата има вкусен чад, по можност топол директно од чадот. Бидејќи ретко го добивате ова непосредно задоволство, едноставно загрејте ја пушената скуша кратко во рерна пред да ја послужите. Скушата се користи сурова како состојка во суши. Поради нивната пригодна големина, тие можат да се готват и во рерна или на скара како цела риба исполнета со клинови од лимон и медитерански билки. Најдобро е да се отстрани кожата непосредно пред потрошувачката, така што месото останува убаво и сочно. Скушата има потреба од силна, сува топлина, не е погодна за ловокрадство.