Лектините нов извор на опасност Американскиот кардиолог препорачува бел леб наместо домати
Оснабрик. Ретко која друга храна има толку позитивна слика како овошјето, житарките и зеленчукот. Но, сега идеалниот свет го тресе контроверзен лекар од САД. Неговата теза: Пазете се од овошје и зеленчук. Во спротивно ризикуваме болести како што се дебелина, дијабетес и артритис.
Завршете го вашиот бесплатен пробен период сега за да го прочитате овој напис. Сите други содржини на нашата веб-страница и во апликацијата „noz News“, исто така, ќе бидат достапни за вас.
Започнете го вашиот бесплатен пробен месец сега!
Оваа статија е дел од нашата содржина Плус. Користете една од нашите понуди за да прочитате директно.
Со години, Стивен Гандри ги држеше рацете подалеку од брза храна и наместо тоа на менито имаше мусли од цели зрна со овошје и големи порции салата и зеленчук. Тој исто така џогираше скоро 50 километри неделно. „Тешко би можеле да живеете поздраво од мене“, вели кардиологот, кој како дипломиран на елитните универзитети во Јеил и Мичиген, му придава големо значење на фактот дека медицината е научно основана.
Но, сите негови напори да води здрав живот дадоа резултат: ништо. Тој разви артритис и висок крвен притисок, се зголемија нивоата на шеќер и холестерол, а големината на неговото тело, според Гандри, „помина навистина лошо“.
„Најголемиот извор на опасност“
Што тргна наопаку Гандри ги истражувал научните бази на податоци, направил свое истражување и на крајот дошол до заклучок: „Очигледно имав лоша диета“. Целото жито, и целото овошје и зеленчук - тоа го труело неговото тело. Имено, со лектините, „најголемиот извор на опасност во западната диета“.
Американскиот лекар од своето мени забрани модри патлиџани, грав, грашок, краставица, пиперки, тиквички, соја и домати, а наместо тоа се потпре на зелената салата и на шарениот свет на зелка, од брокула до зелена савој, како и на моркови, лук, рен и печурки и целер, за кои научил да бидат буквално без лектини. Исто така, беа откажани кикирики, пченка, гоџи бобинки, диња и слатки, како и производи од цели зрна и компири. Месото и рибата беа дозволени само ако не доаѓаат од фабричко земјоделство, за кое се знае дека често работи со жито, како и со генетски модифицирано пченка и соја. Требаше околу една година и Гандри изгуби 35 килограми. И неговите болести и болести исчезнаа.
Нов концепт за исхрана
Тој одлучи да ги разработи своите индивидуални искуства во концепт на исхрана и да ги тестира на своите пациенти. „Со илјадници успеси“, како што нагласува тој. Не само секојдневните поплаки како главоболка, варење и хроничен замор реагираа позитивно на ослободувањето на лектинот, туку и сериозни болести како што се астма, артритис, висок крвен притисок, дебелина, дијабетес и други метаболички нарушувања.
„Лош зеленчук“
Книга за методот Гандри сега се објавува во Германија. Со гласен наслов: „Лош зеленчук: Колку здравата храна нè боли.“ Рангирањето во книжарниците покажува дека најверојатно ќе стане бестселер - исто како и неговиот претходник во САД. Но, дали диетата со ганди има и вистинска перспектива? Во секој случај, вашиот концепт е јасен: Станува збор за избегнување на лектини. Највпечатлива карактеристика на овие супстанции, кои се дел од протеините, е нивната силна способност да се поврзат. Тие сакаат да се држат до телесните клетки, а некои од нив се насочени особено на цревните wallsидови.
Резултатот е дека, од една страна, есенцијалните хранливи материи се слабо апсорбирани од телото, но од друга страна, се создава „спукан црево“, дупчево црево што овозможува минување на штетни материи. И тоа ги вклучува и самите лектини, тие влегуваат во крвта, а со тоа и во длабочините на телото, каде што на крајот можат да направат хаос. Како што се згрутчување на крвта, што може да доведе до кардиоваскуларни заболувања. Или нарушувања во хормоналната рамнотежа, така што повеќе не се чувствуваме сити и јадеме повеќе отколку што е добро за нас. Или иритации на имунолошкиот систем, кои, како лектини кои се поврзани со врските, се приврзуваат на клетките на панкреасот и зглобовите, го класифицираат сопственото ткиво на телото како туѓи тела и соодветно ги напаѓаат - и на крајот на овој процес, како што е познато, може да се развијат автоимуни болести како што се артритис или дијабетес тип I.
Диета намалена со лектин
Според Гандри, диетата намалена со лектин има многу пошироко подрачје на примена и поголеми терапевтски можности отколку другите диетални хипи, како што е палео или диета со малку јаглени хидрати. Покрај тоа, тврди тој, тоа ќе остави поголема слобода. Бидејќи не би ги ставила сите индексни производи од растително потекло, а многу лектини исто така може да се елиминираат за време на подготовката - на пример со лупење домати, пиперки или варење на грав. „Диетата со низок лектин е погодна и за вегани и вегетаријанци“, нагласува Гандри.
Повеќето екотрофолози и нутриционисти сметаат дека ова е барем дисплеј. „Има навистина само една диета чии здравствени придобивки се научно докажани на половина пат“, нагласува гастроентерологот Rон Родос од Универзитетот во Ливерпул, „имено медитеранската диета - а тоа е фокусот на вегетаријанскиот зеленчук, цели зрна и мешунките. токму спротивното од диетата без лектини “.
Нутриционистот Бернхард Вацл од институтот Макс Рубнер во Карлсруе нагласува дека не се забележани штетни ефекти врз луѓето дури и со екстремно високи дози на лектин. Што веројатно не се должи само на стабилноста на заштитниот слој во цревата, туку и на „дебелото цревно подрачје со кое се соочува лектините од храната“. Покрај тоа, некои од нив сега се дискутираат како превентивни супстанции против рак на дебелото црево.
Како и да е, Родос смета дека лектините се „нешто што треба да се истражува повеќе во иднина“. Бидејќи во растенијата им служеле на штета на предаторите за да ги одвратат. Од таквите супстанции не мора да се очекува да бидат корисни за луѓето.