ЛЕНЦИТЕ Е ГЛОБАЛНО кулинарско патување СЕУЛЕМЕНТ АВЕЦ ЛЕНТИЛ - PDF бесплатно преземање

ЛЕНЦИТЕ Е ГЛОБАЛНО кулинарско патување SEULEMENT AVEC LENTILLES

глобално

Предговор ПРЕДГОВОР Сара Винер Уживам да гледам во чудни саксии и да ме покануваат на чудни маси. Особено кога непогрешливо приземно јадење е сварено со свежи состојки од регионот. Во Овернија имав можност да ги пробам најпознатите мешунки во светот и да готвам традиционално француско јадење со нив. Зелената леќа од Ле Пуј е, така да се каже, кавијар на сиромашните. Значи, воопшто не е тешко да се готви разновиден и разноврсен. Леќата не расте низ целиот свет, но се користи за создавање вкусни јадења скоро насекаде. Патување низ светот ја покажува разноврсноста на јадењата од леќа и нивната вредност во модерната кујна. Се надевам дека читателите на оваа готвачка ќе уживаат во готвењето, бидејќи навистина им се допаѓа на сите сетила! Вашата Сара Винер

Мал физиолог за исхрана СОДРИНА СОДРИНА Салати Варено месо со салата од тиква и леќа 9 здрава салата од далматинска леќа 11 многу декоративна салата од леќа алб со домат и свежо козјо сирење 21 типични гарнитури и главни јадења топчиња леќа во сос од јогурт и билки 23 ориентален воспанпур 25 срдечно пире од леќа со масло од лук Рагу од леќа Де Пуј 39 храна за прсти Линсенболоњезе 41 вегетаријанска тиква Торггел со костени 43 Есенско порцини сото 45 деликатно Лажен зајак направен од црвена леќа 47 добро подготвено ширење Ширење на леќа со ѓумбир 49 база

Шпанија Сепак, Кина, со својата разновидна мешавина на народи, е вистинско сираче кога станува збор за леќите. Најнаселената земја во светот се потпира на оризот во сите свои аспекти кога станува збор за главната храна. Всушност е срамота што во Кина не е препознаена или не се сака нутриционистичката и физиолошката важност на леќата, особено за толку населена земја. Бидејќи одгледувањето ориз е исто така многу интензивно за вода, може да се направат хранливи материи полесни за населението со мешунки. Но, леќите се познати и во Кина, иако многу спорадично. Следниот рецепт го добив од студент по компјутерски науки, кој работеше некое време во нашиот хотел за млади во мојата кујна. Според информациите на неговата мајка (кои тој се обиде да ги спроведе) треба да се земе

САЛАТИ 9 Варено месо со салата од тиква и леќа Ставете ја леќата во тава со вода, покријте ја и варете ја околу 10-12 минути до ал денте и сол. Додека леќата се готви, грубо изрендајте ја тиквата и крупно исечкајте ги кајсиите и сливите. Соте ги сите состојки во врел путер 5 минути додека не омекне тиквата. Се меша во шеќер. Исцедете ја и исцедете ја леќата. Измешајте го зеленчукот со леќата. Измешајте оцет, сол, бибер и масло и прелијте со смесата од леќа и тиква, оставете да отстои најмалку 15 минути. Марулата и зовриените парчиња месо наредете ги украсно на чинија и послужете ги со зелена салата. Состојки за 4 порции 1 лажица масло 100гр суви сливи 100гр суви кајсии 4 лажици масло 250гр варено месо 4 лажици оцет црвено вино 200гр леќа црвена ½ лажиче шеќер 400гр месо тиква Сол, бибер