Ленено семе - ленено масло Хранливи материи од ленено семе и ефект врз мрзливи црева - фер совет
B. sc. Oec. трофеј. Анеке Шулејн
Мал, мазен и кафеав и затоа не е многу привлечен ленено семе во леб и мусли. Кога Помош за варење тие се популарни со децении. Но, незабележителните семиња исто така имаат многу да понудат во однос на хранливите материи и се повеќе се истражуваат.
Ленено растение (Linum usitatissimum = најчестиот лен) е едно од најстарите култивирани растенија во светот и најверојатно потекнува од Блискиот исток и Медитеранот. Ленските производи се користат за исхрана на луѓето повеќе од 5000 години. Постојат две сорти оптимизирани за соодветната употреба: маслен лен и лен од влакна. Лененото масло се притиска од семето на мрсното ленено семе. Во минатиот век, тоа беше богато со хранливи материи ленено масло едно од најчесто користените масла во нашите географски широчини. Поради високата содржина на полинезаситени масни киселини, лененото масло повторно привлекува поголемо внимание. Сепак, лененото масло се користи многу почесто како техничко масло за брзо зацврстување во ракотворбите. Таму ги штити дрвото и металот од стареење и се користат во сликарството како суровина за бои.
Ленено семе: Од секојдневна ткаенина до еко-мода
Постелнина ткаенина порано се изработуваше од т.н. влакна, кои беа зашиени во постелнина, крпи за чај, чаршафи и облека. Со напредувањето на памукот, кој е полесен за обработка, и индустријализацијата на трговијата со ткаење, одгледувањето лен се повеќе опаѓа. Во 1875 година, во Германија сè уште беа одгледувани 215 000 хектари масло од лен, во 2010 година тоа беше само 7100 хектари. Денес најголем дел од лененото семе се увезува од други земји. Пред памукот да го замени ленот како ткаенина за облека и постелнина, цели области на Шлезвиг-Холштајн и Бранденбург беа покриени со сини цвеќиња. Интензивно одгледување култури, кое сè уште е претежно традиционално, во Германија е речиси откажано. Во меѓувреме, компанија за еко-мода, Хес-Натур, работи заедно со посветени земјоделци за да започнат повторно да растат локални лен од влакна.
Генетскиот инженеринг е проблем?
Ленено семе: Здрави масни киселини
Се верува дека лененото семе има бројни корисни ефекти врз телото. Една од причините за ова е нивното високо ниво на алфа-линоленска киселина, есенцијална масна киселина. Меѓу растенијата, семето од лен има најголема содржина на овој полинезаситен Омега-3 масна киселина на. Омега-3 масните киселини се почетни супстанции за структурни липиди во клеточните мембрани и ткивните гласници. За позитивни ефекти врз здравјето, односот на омега-3 и омега-6 масни киселини е важен. Поволно е да се консумираат повеќе омега-3 масни киселини, на пример преку ленено масло или ленено семе, а во исто време да се консумираат помалку омега-6 масни киселини, кои се наоѓаат во сончогледово и пченкарно масло, меѓу другото.
Високата содржина на растворливи во вода влакна е уште една јачина. Бидејќи ленените семе се многу мали, лушпата богата со влакна сочинува релативно голем дел од нејзината маса. ти си формирање на лигите и оток, ова предизвикува подобар премин на храна во цревата. Лененото семе не мора да биде мелено за оваа апликација. Студиите дури покажаа дека лененото семе целосно или само малку скршено има подобар ефект врз добриот интестинален транзит. Секој пат кога ќе се консумира ленено семе, важно е да се апсорбира доволно течност поради високиот капацитет на оток.
Ленено семе: Билни хормони
Масло, лигите и леб
Поради својот посебен вкус, лененото масло има најдобар вкус кога е свежо исцедено. Во спротивно има малку горчлив вкус на грав. Лененото масло често се меша со мусли или кварк или се јаде со јакна компири и кварк од билки. Целиот, скршен или мелен семе од лен главно се наоѓа во мусли, леб и ролни. Семето од лен може да се меле и во брашно, кое може да се меша со други брашно и да се пече добро. Ако топла вода се истури преку ленено семе, се создава густа слуз за која се вели дека е добра за воспаление во желудникот и цревата. Кога се загрева, пулпа направена од ленено семе може да се користи и како обвивка за изгореници, чиреви или за стимулирање на функциите на црниот дроб. Поради позитивните ефекти врз здравјето, затоа вреди да се вклучи ленено семе посилно во дневната исхрана.