Лесно без јајца - 10-те најдобри алтернативи за јајца evidero

Добрата замена за јајца е важна кога печете или готвите без јајце. Од суштинско значење е да се изостават јајцата ако сте на веганска диета, имате алергија на јајца или нетолеранција или ако сакате само малку да ја намалите потрошувачката на јајца. Но, и во случај да сакате да испечете нешто и да немате јајца на залиха. Јајцата се особено одлични врзива за сосови и печива, а ги прават и меки и сочни. Затоа, препорачливо е да го замените јајцето и да не го оставате само надвор.

Постојат многу начини да се замени јајцето. Ние ви претставуваме овде кои замени за вегани се најпогодни за што. Јајцата и нивните алтернативи исполнуваат различна функција во зависност од видот на храната. Постојат и вкусни рецепти за чоколадни пусти, сладолед од боровинка кашу и пудинг без никакво јајце. Забавувајте се обидувајќи се!

Функција на јајца во кујната

Јајцата се природни врзива и ги држат состојките заедно, создавајќи непречен резултат при готвење и печење.
Алтернативи: семе од чиа, семе од болва, ленено семе, банани, брашно од леблебија, брашно од соја, смеси во прав, свилен тофу, слатки лупини

Олабавување и проветрување на храната

Јајцата го олабавуваат тестото, така што тие се малку повеќе воздушни.
Алтернативи: мешавини во прав, оцет плус сода бикарбона, соја млеко

Влага во суви тесто

Јајцата се хидратантни креми, на пример во пециво со кратки прачки.
Алтернативи: свилен тофу, сос од јаболка, банани, соја млеко

Задебелување во крем садови

Особено во сосови и пудинзи.
Алтернативи: мешавини во прав, семе од болви, семе од чиа, брашно од леблебија

Замената на јајцата е многу лесна - меки и сочни дури и без јајце

Заменувањето на јајцата во садовите е лесно. Другите чисто природни состојки, исто така, им даваат на колачи посакуваниот меки и сочен карактер. Веганската храна може да ги направи колачињата убави и ронливи, а сосовите се прекрасно кремасти и вкусни. Ви ги претставуваме 10-те најдобри тука:

10-те најдобри алтернативи за јајца:

evidero

1. Семе од чиа
Семето на чиа се однесува како јајца во колачи, вафли, пусти или палачинки. Една лажица гел од семе од чиа заменува едно јајце. За ова се користи чиа гел, кој се меша со 2 лажици семе од чиа и 250 мл вода и се остава да отече. Чиа гел може да се чува во фрижидер 1 недела.

2. Сос од јаболка
Користете околу 60 гр сос од јаболка по јајце, често комбинирајќи се со друга алтернатива, како што се семе од болви или семе од чиа. Јаболкото сос одговара добро со печива и го прави тестото меко и сочно.

3. Семиња од болви
Измешајте 1 ½ лажица псилиум во прав со 200 ml вода и оставете да отече. Оваа количина е доволна за замена на јајца во мала торта, околу 1-2 јајца.

4. банани
Заменете ја зрелата банана за 1 јајце. Бананите одат многу добро со печива како што се колачи, мафини, палачинки или за леб од банана.

5. Брашно од наут
Измешајте 1 лажица брашно од леблебија со 2 лажици вода. Брашното од наут е богато со протеини и, како и јајцата, има врзувачки и емулгирачки својства. Добра замена за обвивки, колачи, бисквити или сосови.

6. Заменете ги мешавините во прав
Замениците на јајцата во форма на прав се достапни во продавниците за здрава храна, некои супермаркети и продавници за здрава храна. Обично тоа е мешавина од различни брашно направени од лупиново брашно, пченкарен скроб и гума од скакулци, брашно од тапиока или компиров скроб. 1 лажица се меша со 30 ml вода како замена за јајце.

7. Ленено семе
Измешајте 1 лажица мелено ленено семе со 4 лажици топла вода и оставете да отече. Уште подобро, ситно мелете го лененото семе во блендер и комбинирајте го лененото брашно со вода. Од него лесно се прават колачи.

8. Свилен тофу
Свилен тофу е многу влажен и затоа е многу мек. Тој ги дава овие својства на тесто или сосови. Идеално е за мафини, ѓеврек, колачи или како полнење за колачи со сирење или кикиши. Како замена за јајце, пире 50 грама свилен тофу додека не стане крем. Свилен тофу има ефект на врзување.

9. млеко од соја
Како јајца, сојата содржи многу лецитин. Соја млеко измешано со малку оцет прави еден вид матеница, земате 1 лажичка оцет и 125 милилитри млеко од соја. Оваа мешавина го олабавува тестото. Соја млеко е исто така погодно за сосови, крем јадења како што се пудинг или сладолед.

10. брашно од соја
Измешајте 1 лажица брашно од соја со 2 лажици вода. Заменува околу 2 јајца во тесто. Добро прилагодени за печива како што се мафини, вафли, палачинки.

11. Слатки лупини
Лупинот е висококвалитетен растителен протеин и мешункаст зеленчук. Брашното може да замени јајца и брашно од соја во печива. Совршен е за диета со малку хидрати и има малку овошен и орев вкус. Во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна има брашно од лупин, оброк од лупин и готови производи од лупин.

Вегански рецепти без јајца:

Торта со банана со црно чоколадо

  • 300 гр напишано брашно
  • 80 гр шеќер од цвет од кокос
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • 1 лажичка цимет
  • 80 мл кокосово масло
  • 3 зрели банани
  • 1 суп.л-патки семе од чиа
  • 100 мл соја млеко
  • 1 нотка сол
  • 100 гр темно веганско чоколадо
  1. Измешајте ги сувите состојки во сад.
  2. Во друг сад изгмечете ги бананите со вилушка, измешајте ги со семето чиа, маслото и млекото.
  3. Додадете ја смесата во сувите состојки. Чоколадото грубо исецкајте го и промешајте во тестото.
  4. Истурете го тестото во тава Гугелхуфф со прашина и печете на 175 степени 45 минути. Нека се олади.

Брауни со црн грав

  • 300 гр варен црн грав
  • 5 лажици брашно напишано
  • 3 лажици какао
  • 100 гр сируп од агава или јаворов сируп
  • 2 лажици кокосово масло
  • 1 суп.л-патки семе од чиа
  • 3 лажици брашно од наут
  • 1 нотка сол
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • 100 гр сецкано темно чоколадо
  • ½ лажичка мелена ванила
  1. Ставете ги сите состојки во процесор за храна и измешајте ги во тесто.
  2. Ставете го тестото во правоаголна тава за лепчиња, претходно намастете го со кокосово масло или користете хартија за печење.
  3. Печете на 180 степени 20 минути. Нека се олади.

Вегански пудинг од чоколадо

  • 1/4 л млеко од соја
  • 20 гр скроб
  • 2 лажици суров какао во прав
  • 2 лажици шеќер од цвет од кокос
  1. Доведете го соиното млеко 2/3 да зоврие со шеќер во мало тенџере со постојано мешање.
  2. Измешајте го остатокот од соја млеко со скроб и какао, така што сè е маса без грутки.
  3. Веднаш штом зоврие соја млеко во тенџере, додадете ја смесата со какао и повторно ставете да зоврие додека мешате.
  4. Исклучете го огнот и промешајте уште една минута. Тргнете го тенџерето од чинијата и оставете го да се олади.

Орев сладолед направен од индиски ореви и боровинки

  • 200гр путер од индиски орев
  • 100 ml јаворов сируп
  • 400 мл соја пијалок
  • 1 чаша замрзнати боровинки
  • 1 лажица масло екстракт од ванила
  • 50гр кашу урда
  1. Измешајте го путерот од кашу заедно со соја млеко, јаворов сируп, боровинки и екстракт од ванила во миксер до мазна маса.
  2. Ставете ја меката мека сладолед во производител на сладолед или оставете ја да замрзне без производител на сладолед.
  3. За да го направите ова, ставете ја смесата во сад од не'рѓосувачки челик и извадете ја од замрзнувачот на секои 30 минути и добро промешајте.
  4. Кога сладоледот ќе почне да се стврднува, преклопете ги оревите кашу.

Сос од холандска соја

  • 100 гр путер или маргарин
  • 250 гр крема од соја
  • 150 мл вода
  • 1 лажица брашно
  • 3 лажици брашно од соја
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 1/2 лажиче куркума
  • 1 лажичка блага сенф
  • Солена пиперка
  1. Стопете го путерот или маргаринот во мало тенџере на средна топлина.
  2. Промешајте соја крем, а потоа додадете брашно, брашно од соја и сок од лимон. Добро промешајте и оставете го на кратко да зоврие.
  3. Промешајте во вода, сенф, куркума, сол и бибер и оставете да се крчка. Воила.

Едноставни и вкусни палачинки без јајце

  • 200 гр пишано брашно
  • 2 лажици слатко брашно од лупин
  • 1-2 лажици јаболко сос
  • 500 мл соја млеко или млеко по избор
  • 2 лажици јаворов сируп
  • 2 лажици минерална вода
  • 1/2 лажиче сол
  • 1 нотка на сода бикарбона
  • Неутрално масло
  1. Ставете го брашното, слаткото брашно од лупин, солта и сода бикарбоната во голема чинија за мешање.
  2. Постепено додавајте го млекото, јаворовиот сируп и водата додека мешате со жица за матење.
  3. Процесирајте во мазно тесто без грутки. Потоа загрејте голема плитка тава со малку масло.
  4. Постепено истурете го тестото во тавата, користејќи приближно лапа. По 2 минути, свртете го тестото и пржете на другата страна. Има добар вкус со слатки и солени додатоци.