Лесно е да се ’ртат леќата!
Никнењето ги прави особено вредни житото (& псевдо-житото), семето, мешунките и слично. Процесот на ртење ги прави важните хранливи материи полесно достапни за нас луѓето. Одлично за методот: не ви требаат никакви хемикалии или други средства - ртењето речиси оди само по себе! Тука покажувам колку е лесно да се 'ртат леќата!
Во принцип, може да се 'ртат сите видови жито, како и зрна како што се семе од сончоглед или псевдо-зрна како што се киноа и канихуа. Мешунките и оревите исто така можат да никнат. Сепак, квалитетот на храната и начинот на нејзино преработување се клучни. Не секое семе што ќе го набавите во продавниците ќе 'ртат.
Органскиот квалитет е силно препорачан, и ако храната е сурова со квалитетна храна, големи се шансите да никне.
Што е леќата?
Леќата честопати се грутка заедно со нашата конвенционална пченица, но овие две зрна немаат ништо заедничко! Леќата припаѓа на семејството на јазол (Polygonaceae) и, строго кажано, НЕ е зрно!
1. Зрна од леќата - нешто потсетува на буки со нивната триаголна форма
Бидејќи малите триаголни зрна се без глутен, тие се идеална алтернатива за секој што не толерира глутен. Слично на пченицата, леќата може да се мели во брашно и да се користи во леб и други печива.
Леќата содржи многу минерали и фитохемикалии. Ги штити и зајакнува крвните садови, што може да спречи кардиоваскуларни заболувања, висок крвен притисок и рак. Повеќе за состојките и позитивните ефекти на леќата овде.
Зошто да се впие и да никне?
Леќата и другите растенија користат супстанција наречена фитинска киселина за складирање на фосфор и минерали во нивните семиња. За време на процесот на ртење, фитинската киселина се распаѓа и минералите стануваат достапни, како за растението, така и за нас луѓето. Повеќе за фитинската киселина тука.
Од оваа причина, зрната стануваат уште „повредни“ за нас кога ртат, бидејќи само тогаш хранливите материи стануваат достапни за нас луѓето. Фитинската киселина ги „ослободува“ минералите и нашето тело може да ги користи во метаболизмот. Можете да дознаете повеќе за процесот на натопување и ртење тука.
Како да 'ртат леќата?
За да 'ртате леќата, ви требаат зрна од леќата. Овие се триаголни зрна кои донекаде потсетуваат на буки (види слика 1 погоре). Јас би препорачал органски квалитет или квалитет на сурова храна.
Исто така, ќе ви треба тегла што ртат (види слика 2) или едноставно кујнски сито, што е доволно добро за зрната од леќата да не паѓаат низ.
Сл. 2: Тегла за герминација, вклучувајќи капак со вметнување на сито; алтернативно, може да се користи и ситно кујно сито
Чекор 1: Исплакнете ги јадрата од хеwда кратко под топла вода и потоа натопете ја во чиста ладна вода 20 до 60 минути. Теглата не треба да биде преполна со зрна леќата, бидејќи им треба уште малку простор да 'ртат. Јас би препорачал да ја наполните чашата со микроб не повеќе од 1/3 со зрна (кога е суво).
Фотографија 3: Оставете ја посакуваната количина леќата да впие 20 до 60 минути.
Чекор 2: Истурете ја натопената вода и исплакнете ги зрната повторно кратко со бистра, ладна вода и оставете ги да се исцедат. Ако имате тегла со микроб, можете едноставно да ја истурите водата низ капакот на сито.
Ако користите нормално кујнско сито, оставете ги зрната од леќата претходно да се натопат во чаша и потоа истурете ја содржината на чашата во сито.
Забелешка: Секој што никогаш не работел со леќата може да биде изненаден од лигавата конзистенција на водата. Но, тоа е сосема природно и не треба да ве збунува понатаму. Со секое плакнење, слузот станува сè помалку, а исто така не е токсичен!
Чекор 3: Потоа, оставете ги зрната да 'ртат на релативно топло место (обично трае од 6 до 8 часа). Зрната не треба да стојат директно на грејачот или на директна сончева светлина, во спротивно тие ќе се исушат премногу брзо.
Фотографија 4: Оставете јадрата од леќата да 'ртат 8 до 12 часа. Навлажнете секои сега и тогаш.
Зрната треба да се исплакнат 2 до 3 пати со ладна бистра вода во стаклото за ртење за да останат влажни. Малку вода се става во чашата и чашата се врти кратко, така што сите зрна се навлажни со вода. Потоа повторно истурете ја водата и вратете ја на своето место, како што е прикажано на слика 4.
Кога користите метод на сито, можеби ќе биде потребно почесто да се исплакнува, бидејќи зрната брзо се сушат поради големата површина.
Совет: Ако ставите мал сад над јадрата од леќата во сито, тие нема да се исушат толку брзо.
Фотографија 5: Чинија или сад помага да се одржат влажните зрна.
Штом мала „опашка“ peирка од зрното, леќата може да се користи (види слика 6).
Сепак, можете да го оставите да 'ртат подолго ако сакате.
Процесот на ртење се забавува или прекинува кога ртењените јадра се ставаат во фрижидер. Тие можат да се чуваат таму најмногу 3 до 4 дена.
Слика 6: 'ртат леќата
Употреба на 'ртат леќата
Веднаш штом ќе се види малата „опашка“ (види слика 6), леќата може да се преработи во тесто за леб или ролна, како што е опишано во овој рецепт.
Или можете да ги посипете микробите со мусли, јогурт, салата или да ги додадете во пијалакот. Нема ограничувања во неговата употреба!
Ако сакате да го чувате подолго, може да го исушите никнуваниот леќата во дехидратор. Можете исто така да купите никнувана леќата сува, но јас лично сметам дека е релативно скапа. Бидејќи е лесно лесно да се 'ртат леќата, јас секогаш го правам свеж.
Веројатно може да ја исушите и во рерна ако ја поставите рерната на релативно ниска температура (под 50 степени), но тоа трае околу 8 до 10 часа. Но, ако сакате да го пробате: повелете! Со нетрпение очекувам да слушнам од вас за вашите искуства во коментарите!
Заклучок
'Ртењето леќата навистина не е наука за ракети и во исто време му го олеснуваме на нашето тело да ги апсорбира хранливите материи.
Исто така, полека се чувствував за тоа и ми требаа неколку обиди сè додека конечно не се „осмеев“. Никогаш не помислив дека ќе биде толку лесно!
Ве советувам: само испробајте - земете храброст! Не можете да погрешите таму!:)
Еве кратко резиме:
Лето е и природата е разнобојна и богата со хранливи материи! Денес би сакал да ве запознаам со вкусните рибизли. Кој Прочитај повеќе
Со години фокусот е на броењето калории кога станува збор за слабеењето. Прочитајте повеќе е за сите видови храна
Шеа путерот е корисен за нашето тело и внатрешно и надворешно. Без оглед дали е сонце, студ или ветер, ши путерот штити Прочитај повеќе
Велигден доаѓа наскоро. Но, нели беше само Божиќ?! Понекогаш времето поминува толку брзо! Прочитај повеќе
Преку nutripassion.de
Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.