Летно очекување - риба за секого! - милиони
Мој совет: сочен лосос во сос од магдонос - има добар вкус за целото семејство и ве прави среќни!
Сигурен сум дека секое семејство има свои омилени рецепти што секој вклучен ги посакува во редовни интервали. Може да мислам на шпагети Болоњезе, сенф или исечено месо, на пример ...?
Едно јадење од моите сестри и од кое никогаш не можевме да се заситиме е компир со сос од магдонос и пржен лосос. Веројатно е комбинацијата на сочна риба и мал компир што може убаво да се „испукне“ во кремастиот сос што го прави рецептот толку пријателски за децата. Но, дури и денес, откако сите „деца“ се иселија дома долго време, моите родители редовно јадат лосос со сос од магдонос. Можам да замислам дека дури и возрасните одлично се забавуваат мелејќи компири во море сос од бешамел, тивко и тајно секако.
За бешамел сосот, малку путер се топи, но не се зарумени. Промешајте брашно со жица за матење, деглазирајте со млеко и оставете го сосот да врие околу пет минути - мешајте постојано, инаку брзо ќе гори. Не само што користите сол и бибер во сезоната, туку исто така додадете нотка на морско оревче. Исто така, не штедете на свежо исцеден сок од лимон пред да промешате сецкан магдонос. Сокот од лимон е добар клучен збор за лососот: Додека се пржи - или свеж или замрзнат - во маслиново масло, наросете неколку посипувања над него додека не заврши. На крајот, послужете го варениот компир со лососот и додадете многу сос - едноставниот, но о-толку-вкусен пролетен оброк е подготвен!
Патем: Очите на моите пријатели исто така се проширија кога им ги покажав фотографиите за колоната. Некако сите останавме мало дете. Потоа караница - и круг „компири“!
Вашата Леа Лидеман
список за намирници
- 4 замрзнати филети од лосос (по 150 гр)
- 1 кг мал восочен компир
- сол
- 50 гр путер
- 50 гр брашно
- 350 мл млеко
- 1 органски лимон
- пипер
- 1 куп кадрава магдонос
- 2 лажици маслиново масло
- морска сол
подготовка
Исплакнете филети од лосос под ладна вода, оставете да се стопат.
Излупете, измијте ги и преполовете ги компирите доколку е потребно, покријте ги со солена вода во средно тенџере. Доведете ја водата до вриење, гответе компири околу 20 минути, во зависност од нивната големина.
За сосот, стопете го путерот во тенџере, но не порумени. Додадете брашно и пот со жица за матење половина минута додека мешате. Постепено додавајте го млекото со постојано мешање. Оставете го сосот да зоврие и врие пет минути, мешајќи повторно и повторно.
Извадете го сосот од шпоретот. Измијте го лимонот и избришете околу една лажичка кора. Преполовете го лимонот, исцедете го сокот од двете половини и промешајте половина од сокот во сосот. Зачинете го сосот со сол и црн пипер.
Измијте го магдоносот, исушете го, извадете ги лисјата и грубо исечкајте, измешајте со сосот.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во мала тава и пржете ги филетите од лосос од двете страни додека не се сварат. Зачинете по вкус со сол, бибер и преостанатиот сок од лимон.
