Летови од црн дроб од јагнешко рецепт ›
Состојки (за 4 порции):
- 500 грама јагнешки црн дроб
- 4 парчиња кромид
- 4 парчиња пролетен кромид
- 6 парчиња мали пиперки (жолта, црвена)
- 2 лажици доматна паста
- 6 лажици маслиново масло
- бибер од мелницата
- морска сол
Кујна за отпадоци: големо кино
Австрија и Баварија се сметаат за упоришта на специјалитетите на отпадоци во германското говорно подрачје, особено црниот дроб, бубрезите и јазикот се популарни кај fansубителите на готвењето на остатоците. Срцето, мозокот и тропчето се сметаат за малцинска програма, дури и за обожавателите на отпадоци. Генерално, темата за животни е поларизирана, многумина се згрозени од неа, додека некои со ентузијазам ги фалат предностите на кујната за отпадоци. Всушност, неодамна доби важност благодарение на концептот на одржливост. Отвори нови врати за размислување „од нос до опашка“. Мотото: Ако убиете животни, ве молиме рециклирајте ги сите делови, а не само скапоцените делови, како што е филето.
Докажаните застапници на телесните органи, како што се Макс Стигл (Гут Пурбах) или Ади Битерман (Битерман Винариум Гетлсбрун) сè повеќе им нудат на своите гости фини креации со остатоци и напорите полека да дадат вкус на темата. Телешко, живина и јагнешко црн дроб се особено популарни и сега се популарни кај клиентите. Воздржуваме од секакви воспитни мерки, но би сакале да го пробаме овој интересен рецепт за enthusубител на готвење кој сака да експериментира Ленти од црн дроб од јагнешко месо не е задржан. Вежбата нека успее!