Лежечки пити, англиски божиќни торти - inaина Брадеа
Питите од мелница се омилени колачи на англискиот Божиќ, кои се прават со курва тесто и ароматичен фил, наречен „мелено месо“. Моето момче е најголемиот обожавател.
Нивната историја датира од XIII век, кога витезите кои се враќале од крстоносните војни со себе носеле рецепти од Блискиот исток, вклучувајќи пити со месо, зачини и суво овошје, кои симболично ги претставувале даровите на магите (оттука и обичајот да се служат овие колачи за време на Божиќ).
Во современата верзија повеќе не се користи месо, туку само животинска маст - „сует“, вид на храна од храна од маснотиите околу бубрезите на телето. Ако немате каде да купите такво нешто, можете да користите и путер, но не излегува исто.
Најдобро е да се направи фил за пити со мелено месо неколку дена - една недела пред да се подготви кора, тоа ќе биде повеќе вкусно. Некои домаќинки го подготвуваат неколку недели или неколку месеци пред тоа, во поголеми количини и го чуваат во тегли за стерилизација, како џем.
