Лежење калории на етикетите на производи за здравство
Дали секогаш го проверувате бројот на калории на етикетата за храна? Може да биде губење време бидејќи сегашниот компјутерски систем што го користат производителите е стар 120 години.
За оние кои држат диети, ова може да биде добра вест: многу храна има помалку калории отколку што пишува на етикетата. Но, постојат намирници кои имаат повеќе калории отколку што мислите, велат истражувачите.
Тековниот систем за броење калории е дизајниран во 1889 година и треба да се замени со попрецизен и поефикасен, велат тие, додавајќи дека системот што се користи денес го замајува потрошувачот. Причината? Калориите потребни за џвакање и варење на храната не се земени во предвид, калории што треба да се одземат од бројот на содржани во.
Ако тортата има 250 калории, а житницата има 300 калории, според новиот систем, и двете би имале по 275 калории. Колачот полесно се вари, а телото ги апсорбира сите калории од него, додека некои житни култури ќе поминат неразвардени низ дигестивниот систем, па тие калории нема да се апсорбираат. Покрај тоа, за џвакање и варење на житната лента треба да потрошите повеќе калории.
Се чини дека научниците ќе инсистираат на промена на системот за броење калории. И тие имаат причини. Ако јадете 20 дополнителни калории на ден, за една година се здебелувате повеќе од еден килограм.
Британскиот нутриционист д-р offефри Лајвси е еден од оние кои бараат промена на системот, мотивирајќи дека од 1889 година до сега имало многу нови работи што треба да се применат.
Бројот на калории напишани на етикетата на производот е, денес, 25% помал или поголем од реалниот, во зависност од храната. Проблемот е што целиот оброк може да содржи многу различни намирници, па грешката може да биде многу поголема, во реалноста.
Затоа, оние кои следат строги диети, кои вклучуваат броење калории, не можат да се потпрат на информациите на етикетата.
Според „Дејли меил“, сегашниот метод за пресметка е создаден од Вилбур Олин Атвотер, американски хемичар. Ја изгорел храната за да види каква енергија ослободува произведената топлина. Потоа проценил колку од оваа енергија користи телото, пресметувајќи ја енергијата на остатоците што се наоѓаат во изметот.
Така, хемичарот откри дека еден грам јаглени хидрати произведува четири калории, еден грам маснотија значи девет калории, а еден грам протеин произведува четири калории. Од 1889 година до сега, сите производители ги користеле овие откритија.
Но, д-р Ливези и многу други нутриционисти веруваат дека количината на храна што ја вариме варира во зависност од храната. Затоа, бројот на калории што се појавуваат на етикетата треба да се пресмета според нето-енергијата што може да се метаболизира, односно бројот на калории што остануваат во организмот, откако храната ќе се изџвака и вари.