Lifeивот според менито
Во кујната на Каролин Рубниц има девет видови брашно: ленено семе, лешник, бадем, кокос, орев, соја, наут, семе од грозје и брашно од сусам. „Сè, само без пченично брашно, бидејќи содржи јаглени хидрати“, вели Рубниц, ситна жена околу 50 години, „Јаглехидратите беа ѓаволски работи за мене“. Меѓутоа, во моментов, таа јаде секој ден. Бидејќи Рубниц, чие вистинско име е различно, веќе не е дома во нејзината кујна. Таа, северногерманка, веќе пет недели е во психосоматскиот „Шон Клиник Розенек“ во Приен на Кемзе. Тука дознава дека нејзиното тело „вреска“ за јаглехидрати. И зошто таа го игнорираше тоа врескање.
Сè започна пред година и половина по одморот, кога Рубниц одеднаш се најде премногу дебел. Еден пријател и ’раскажа за успехот со диета со малку јаглени хидрати, односно диета со што помалку јаглехидрати,„ но тоа не ми успеа, не ослабев “, вели Рубниц. Па наместо тоа, таа ги намали сите јаглехидрати од своето мени. Таа ја нарече „разумна“ диета. Јадеше само многу свеж зеленчук, кој го купуваше секој ден во органскиот оддел на нејзиниот супермаркет или на пазарот, така што тие содржеа што повеќе витамини.
Слатките, брзата храна и готовите производи беа табу, шеќерот ги замени со „Xucker“, засладувач што е компатибилен со диетата со малку јаглени хидрати. Таа веќе не купуваше маслиново масло во Германија, се чинеше премногу нездраво затоа што се третираше премногу. Наместо тоа, таа имаше пријатели или колеги да ги вратат од одмор. Таа ги внесе сите калории што ги потрошила во една апликација, која потоа истовремено ја оценила хранливата вредност на нејзините оброци според содржината на протеини, масти и јаглени хидрати.
Тоа влијае на еден до два процента од луѓето
Храната и помислата на тоа станаа сè поважни за Рубниц, наскоро темата го зафати скоро целото нејзино слободно време: кога не беше на работа, или седеше во автомобилот за да си купи специјални брашно на мелница од осумдесет километри, или стоеше во својата кујна за да планира оброци или да ги подготвува своите специјални јадења: „Шпагети“ направени од моркови или тиквички, на пример, направени со машина за зеленчук од свеж зеленчук. „Бев прилично фанатичен“, вели Рубниц.
Околу еден до два проценти од луѓето, како Рубниц, се опседнати со јадење исклучително здрава храна, вели Фридерике Бартелс, клинички психолог на Универзитетот во Дизелдорф. Целото размислување на овие луѓе се врти околу храната, поточно, околу „вистинската“ храна. За нив не станува збор за слабеење, туку само за конзумирање на одредена храна - главно од страв од болест. „Притисокот на страдањето е особено забележлив кога, и покрај здравата исхрана, се појавуваат физички поплаки или старите поплаки што некој се обиде да ги излечи не исчезнат“, објаснува Бартелс.
Таа изработи прашалник со кој може да утврди дали некој може да биде „орторектичен“. Проценките на тестот се, на пример: „Тоа што јадам здрава храна ми е поважно од уживањето.“ Или: „Ако сум јадела нешто нездраво, се обвинувам себеси.“ Но, не сите луѓе што живеат во Високите оценки на тестот страдаат од она што го прават. И тогаш, вели Бартелс, тие не се орторектичари.
Свесно супериорен во однос на нормалните јадечи
Во одреден момент, сепак, Рубниц, која живееше сама и немаше деца, забележа дека нејзиното однесување во исхраната не е особено социјално компатибилно: таа сè повеќе го криеше својот начин на јадење од пријатели, колеги и роднини. Секогаш кога ќе ја поканеа на кафе, таа си донесе своја торта или се понуди да испече по нешто. Ако беше поканета на вечера, таа рече не. Ни таа не одеше во ресторани. „Храната таму не ги исполнуваше моите барања. Дома бев во можност да контролирам сè подобро “.
Но, бидејќи тешко можеше да одржува пријателства на овој начин, таа стануваше се повеќе осамена, а преокупацијата со нејзината диета беше наскоро единственото нешто што го имаше надвор од нејзината работа. Но, сепак ги надмина предностите во нејзините очи: „Сето ова ми даде стабилност и ориентација.“ Покрај тоа, таа со своето знаење се чувствуваше супериорно во однос на нормалните јадечи. Кога нејзиниот доктор рече: „Зошто да го гуглам ова, можам да те прашам“, тогаш таа беше горда и се чувствуваше вредна.
И, орторексијата и онака не е патолошка, барем не се појавува во меѓународната дијагностичка класификација за нарушувања во исхраната. Како и да е, во некои случаи вреди да се лекува.
Случај беше со Каролин Рубниц дека во одреден момент не можеше да помисли на ништо друго освен на нејзината диета - а исто така јадеше се помалку. Во одреден момент имаше само крцкав леб со домашно ширење зеленчук за појадок, половина ѓубриво за ручек, што беше огромен грев за неа поради пченичното брашно, а навечер мини домати и краставици. Конечно, нејзиниот лекар ја испратил во „Шен Клиник Розенец“ поради неодредено нарушување во исхраната - иако не ослабела.
Како животни кои сакаат да ги задоволат своите желби
Првиот што им дал имиња на однесувања како Рубниц бил американскиот лекар Стивен Братман. Во својата младост работел како готвач во голема комуна во државата Newујорк и забележал како некои комунари одбиваат да јадат храна што се подготвувала во тави или во саксии во кои претходно се готвело месо - затоа што во спротивно би биле контаминирани од телесни „вибрации“. Други, пак, избегнуваа „смртоносни“ растенија од ноќни сенки како компири, домати или модри патлиџани или конзумираа само зеленчук без да ги сечат, бидејќи во спротивно енергетското поле ќе беше уништено.
Пред скоро дваесет години, Братман ја опиша оваа прекумерна фиксација на здравата храна како нарушување и ја нарече, следејќи ја анорексијата (анорексија), орторексија - грчкиот префикс „орто“ значи нешто како „правилно, нели“.
Тој самиот, слободно призна, исто така бил орторектик во своето време како комуњар: ги презирал луѓето што полнеле чоколадо и помфрит во себе, за него тоа биле животни кои се обидувале да ги задоволат своите желби. Кон крајот на своето време во комуната, тој веќе не можеше да јаде зеленчук што беше собран пред повеќе од четвртина час. Тој беше строг вегетаријанец, педесет пати го џвакаше секој залак и само делумно го полнеше стомакот со оброци. Денес, сепак, Братман вели за орторектиката: „Наместо живот, тие имаат само едно мени“.
Пререгулираното јадење може да се претвори во несоодветна исхрана
Транзицијата од орторектика кон здрави луѓе од една страна и оние со нарушувања во исхраната е течна, вели Улрих Кунтц, главен лекар во „Шон Клиник Розенек“ и присутна лекарка за Каролин Рубниц. „Постојат многу луѓе, особено жени, за кои здравствените проблеми го одредуваат внесувањето храна. Ова е често во нормална рамка. Од друга страна, многу здравата храна може брзо да прерасне во пререгулирана храна - и пререгулираната храна во несоодветна исхрана. “Тоа тогаш би бил симптом на нарушување, кое, сепак, обично не би било препознаено, бидејќи орторектичарите честопати имаат мал психолошки стрес:„ Имате нормална тежина. Обично тие доаѓаат на клиниките само кога се исто така анорексични или булимични “.
На клиниката, Рубниц сега треба да јаде многу повеќе отколку што сака. Така, вашето тело да научи дека може повторно да ви верува. Зарем не е убаво да си толку добар со себе и своето тело? Рубниц се потпира на столот во кафетеријата на клиниката и ги прекрстува рацете преку градите. „Не“, вели таа, „мојот впечаток е дека секој што е тука на клиниката има проблем со самодовербата. Тоа е многу, многу насилно. Мислам дека не заслужив да бидам добро. Мислам дека сум орев Само кога ги држам моите строги правила, кога многу строго се контролирам, вредам нешто “.
Нејзината мајка, вели Рубниц, не ја сакаше; ја игнорираше, игнорираше и ја заврши. „Научив дека, колку и да работам, никогаш не е доволно. Се чувствував како нула во текот на целото мое детство. ”Нарушувањата во исхраната, научила таа на клиниката, се начини на поднесување до крут корсет по ваш сопствен избор за да си докажете на себе дека можете и дека не е нула.
„Затоа што што е нормално?
Таа штотуку прочита книга и дозна дека без оглед што и направивте, не ја губи својата вредност. „Ја сакам приказната за банкнотата од 100 евра“, воодушевува таа и веднаш почнува да ја раскажува: Белешката од 100 евра е стуткана, извалкана, згазена и плукана пред група луѓе. „После секој чекор, некој ја прашува групата дали луѓето во групата сè уште го сакаат сертификатот. И секако сите велат да ‘. Поентата на приказната е дека ние луѓето сме како белешката од 100 евра. Не можете да ја земете нашата вредност од нас, без оглед што ни направивте “.
Рубниц ќе остане на клиниката неколку недели и ќе прави разни терапии - бихевиорална терапија, креативна терапија, општа групна терапија, терапија за вежбање, терапија за управување со нарушувања во исхраната и групна терапија за социјални вештини. Тогаш таа сака да се врати дома и да ги исфрли сите јадења со малку јаглени хидрати од нејзината кујна, „ме боли затоа што беа многу скапи“.
Но, прво сè уште треба да научи како може да го исполни своето слободно време во иднина без да размислува за нејзината диета. Таа вели дека и е прилично тешко: „Одржување на таа рамнотежа помеѓу јадење разумно, но не обрнувајќи премногу внимание на тоа. Затоа што што е нормално? Никој повеќе не знае тоа “.