Лигњи на зелена салата
| За салата: | |
| 200 гр | Зелена салата од јагнешко |
| 2 лажици | Оцет од бело вино |
| 4 лажици | маслиново масло |
| сол | |
| пипер | |
| 1 нотка. | сенф |
| 1 нотка | шеќер |
| 150 гр | јогурт |
| 1 лажица масло | Сок од лимета |
| 1 лажичка | рендана кора од вар |
| За рибите: | |
| 600 гр | готови за готвење цели сепиоли (џуџеста лигња) |
| 4 стебла | магдонос |
| 2 | Каранфилче лук (ситно сецкан) |
| 4 лажици | Сок од лимон |
| пипер | |
| сол | |
| 4 лажици | маслиново масло |
подготовка
1. Исчистете ја, измијте ја и исцедете ја салатата од јагнешко месо. За винегретата измешајте оцет, 2 лажици масло, сол, бибер, сенф и шеќер и оставете ги настрана. Измешајте го сокот од јогурт и вар, зачинете со сол, бибер и ладење. Посипете со кора од вар за сервирање.
2. Измијте ги лигњите и исушете ги. Одделете пипала и лепете на ражничи. Измијте го магдоносот, протресете го сув, ставете го во телата на лигњи и залепете ги со чепкалки за заби.
3. Измешајте ги маслото, лукот и сокот од лимон заедно. Сол и бибер сос и измијте ја лигњите со неа.
4-ти. Брза решетка од сите страни додека не порумени.
5. Во меѓувреме измешајте ја зелената зелена салата со винегрет. Послужете ги лигњите со зелена салата и јогурт и истурете ги со преостанатото масло.