Компот од цреша
Состојка: 1 килограм свежи цреши, 1 литар вода, 250 - 300 гр шеќер (по вкус), тегли од 400 мл и 800 мл.
Начин на подготовка Отстранете ги стебленцата и лисјата од црешата, а потоа измијте ги со проточна ладна вода. Во тегла од 800 мл ќе се сместат околу 330 гр цреши, во зависност од нивната големина.
За да ја издржите зимата и да не мувлосате, многу е важно да ги стерилизирате и шишињата и теглите и капаците пред да го ставите компотот во шишиња или тегли. Измиените и исплакнети тегли се исцедуваат неколку секунди и се ставаат (свртени нагоре) директно во металната лента во која треба да се стерилизираат. Капаците исто така се ставаат во истиот послужавник. Печката мора да биде ладна пред да ги стерилизирате теглите. Послужавникот со тегли и капаци се става во ладна рерна и потоа се вклучува топлината. Никогаш не ставајте ладни тегли во топла рерна затоа што пукаат. Вклучете ја рерната на 150 C (со вентилација). После 15-тина минути низ прозорецот на рерната можете да видите како водата се распрснува од теглите да пушти (испарува). Исклучете ја рерната и отворете ја нејзината врата, оставајќи ги теглите и капаците полека да се изладат.
Подготовка на сируп. За еден килограм цреши потребни ни се околу 750 мл сируп. Сирупот е составен од вода и шеќер. Шеќерот се додава по вкус во зависност од тоа колку е кисело овошјето. Во метален сад ставете литар вода со 200 гр шеќер. Варете го сирупот на силен оган и оставете го да врие околу 3-4 минути, додека шеќерот не се раствори добро, а потоа исклучете го огнот и оставете го сирупот да се излади.
Сирупот треба да биде врел, а не да врие кога ќе го истуриме преку овошјето во тегли.
Ставете ги теглите на метален плех што подоцна ќе го зафати топлотниот удар и ќе ги наполните со овошје, а потоа со помош на лак прелијте ги со врелиот сируп. Нежно протресете ги теглите за да ги извадите меурите од воздухот и пополнете ги со сируп за да им се доближат до усните. Веднаш ставете ги капачињата за завртки и добро затегнете ги. Одржувајте ја рерната топла на 115 C, внимателно ставете го плехот со тегли на долната шина на рерната и оставете ги теглите околу 20 минути. По 20 минути, исклучете ја рерната и оставете ја додека не се излади целосно (околу 3-4 часа), или преку ноќ. Можете да ги чувате во оставата, чајната кујна и ќе имате вкусен компот од цреша, само добар за сервирање или сирупски колачи. Ви посакуваме добар апетит и да го зголемиме вашето готвење !