Лимон • Yellowолта, здрава и толку разноврсна HÖRZU
Лимонот им дава на многу јадења фина нота, се бори против настинки, прави убава, ја осветлува косата, па дури и помага да се исчисти на еколошки начин.
За разлика од агрумите како портокалот, лимонот е познат само добри 1000 години, но е едно од најпопуларните тропско овошје. Зимзеленото лимонско дрво со жолто овошје со големина на тупаница потекнува од Индија и со Арапите стигна до целата медитеранска област.
Лимон за настинки
Објаснувањето зошто лимоните се толку популарни лежи во нивната разноврсност. Особено во зима, лимонот се користи како природен лек за настинки, кашлање, течење на носот и засипнатост. Бидејќи содржи витални супстанции кои се докажале против вируси и бактерии, се борат против воспалението и ја подобруваат функцијата на мукозните мембрани.
„Топол лимон“ против воспалено грло, кашлица и треска
Particularlyешкиот лимон, т.е. топла вода со сок од еден или два лимона, засладен со мед е особено популарен. Theешкиот лимон не само што го одвива вашиот метаболизам, туку почнувате да се потите и така ви опаѓа треската. Здравата киселост исто така го олеснува болката во грлото и кашлицата. Покрај тоа, активните состојки на лимонот го поддржуваат заздравувањето.
Но, ладна вода со лимон (сок од еден лимон на литар вода, засладен со стевија или ксилитол по потреба) е исто така инсајдерен совет за здравјето. Пијан три пати на ден, се вели дека помага да изгубите тежина, го зајакнува имунитетот и го вари варењето.
Лимони - ова се состојките што ги прават толку здрави
100 грама лимон, што е приближно еквивалентно на големо овошје, содржат само 20 калории
• добри 50 мг витамин Ц и на тој начин покријте половина од дневната потреба од витамин Ц.
• Фолна киселина
• калциум
• калиум
• магнезиум
• Диететски влакна како пектин
• лимонска киселина
• Есенцијални масла кои содржат цитрал и вар
• Бројни флавоноиди
Лимонот лечи - внатрешно и надворешно
Особено посебните секундарни растителни материи ги прават лимоните - и овошје и кора - интересни од медицинска гледна точка. Во народната медицина, сок од лимон (внатрешно) и масло од лимон (надворешно) се користат со векови, покрај настинки и треска, за широк спектар на болести:
• Губење на апетит
• Атеросклероза
• артритис
• дијабетес
• целулит
• гихт
• мигрена
• ревматизам
Во последните неколку децении, науката се занимава со темата за тоа колку лимонот е медицински вреден во неколку стотици студии. Докажано е дека неговите состојки можат да ги имаат следниве ефекти:
• разредување на крв
• антиинфламаторно
• ублажување на болката
• спазмолитик
• антидепресив
Лимон сеопфатен - маслото од лимон е особено вредно за козметиката
Освен овие важни лековити ефекти, лимонот е исто така докажан производ за убавина. Сокот од лимон може да дејствува како додаток во козметиката против брчки. На крај, но не и најмалку важно, исплакнете со разредена вода со лимон е антички начин за белење на темна коса.
Бројни производи и парфеми за нега на кожата, исто така, содржат масло од лимон поради неговата фина арома на агруми. Вредното растително масло се добива од кора од лимон. Постојат бројни нафтени жлезди таму. Тие го испуштаат типичниот мирис на лимон. Ако се притисне лушпата, жлездите пукаат и маслото од лимон истекува.
Сок од лимон за природна дезинфекција и чистење
На крај, но не и најмалку важно, многу професионалци за хигиена се заколнат со лимонска киселина за да ги отстранат штетните микроби и за чистење. На пример, паста направена од сок од лимон и сол може да направи досадни, извалкани бакарни саксии да светат повторно. Прозорците стануваат брилијантно чисти ако во водата за чистење се додадат неколку шприц сок од лимон. И, ако дамките останат на таблата по сечењето месо, на пример, сокот од лимон брзо исчезнува - па дури и ги уништува сите бактерии.
Кујнски трикови со лимон
Значи, лимонот е вистински сеопфатен, здрав, корисен и практичен. Неговата употреба во кујната е исто толку разноврсна. Еве ги најдобрите совети:
• Бришење на месо и риба со лимонски клинови пред да ги подготвите. Ова не само што ги убива микробите во храната, туку го прави месото меко - а железото што го содржи е полесно за употреба на организмот.
• Свежо исечено овошје и зеленчук како што се јаболка, круши, авовадос и цикорија со сок од лимон. Киселината спречува оксидација и исечените површини не стануваат грозно кафеави.
• Ако прстите поцрвенеле цвекло, црвена зелка или цреши - сокот од лимон ги прави повторно светли.
• Пред да исцедите лимон: цврсто превртете го овошјето напред и назад на работната површина, ова ќе го олабави сокот.
• Ако ви требаат само неколку прскалки лимон за сад: прободете го овошјето со вилушка или чепкалка за заби, тогаш ќе потроши само малку сок и можете да го задржите овошјето во фрижидер уште неколку дена без да се исуши.
• Најдобро е да купите органски лимони, особено ако сакате да ја користите кората, на пример како кора од лимон. Комерцијално одгледувано, собрано и складирано овошје се третира со цела низа хемикалии кои тешко може да се отстранат дури и со миење и четкање.
Најдобри рецепти со лимони - од лимонска торта до пилешко од лимон
Со еден од најпопуларните рецепти за лимон е торта од лимон. Класичниот пандишпан не само што има свеж вкус, тој е идеален и за замрзнување. Спакувајте го парче по парче. Потоа, порциите може да се стопат индивидуално и да се користат за десерт, на пример. Со малку шлаг, овошје и сладолед, лимонскиот колач натопен во ликер од портокал е идеален начин да се стави крај на празничното мени.
торта со лимон
За тестото:
1 органски лимон
4 јајца
250 гр шеќер во прав, просејно
200 ml масло од репка
100 мл сок од портокал
300 гр брашно
1 пакетче прашок за пециво
За екипата:
3 лажици сок од лимон
3 лажици сок од портокал
6 лажици шеќер во прав
Измијте лимон со топла вода, истријте ја кората, исцедете го сокот. Победи јајца со шеќер додека не стане пенлив, промешајте кора од лимон, сок од лимон и сок од портокал. Додадете брашно и прашок за пециво и енергично промешајте. Ставете во подмачкана тава за леб и печете во рерна на 180 степени скоро еден час. Оставете ја тортата да се олади кратко, а потоа свртете ја и боцкајте ја неколку пати со дрвен стап додека е сè уште млака. Измешајте ги состојките за преливот и прелијте ја тортата.
мафини со лимон
За тестото:
1 органски лимон
250 гр брашно
1 лажичка Прашок за пециво
2 јајца
150 грама шеќер
100 ml масло од репка
250 гр јогурт (10 проценти содржина на маснотии)
За екипата:
150 гр шеќер во прав
2 лажици сок од лимон
50 гр бело чоколадо
Подмачкајте ги чашите за мафини. Измијте лимон со топла вода, истријте ја кората, исцедете го сокот. Измешајте го брашното со прашок за пециво, измешајте ги јајцата, шеќерот, маслото, кората од лимон и јогуртот во вториот сад и преклопете ја смесата со брашно. Наполнете ги калапите и печете на 180 степени околу 20 минути. Извадете го од калапот и покријте ги сеуште топлите мафини со шеќер за шеќер и сок од лимон. Растопете го чоколадото во пластична кеса за цевки во микробранова печка (или ставете чоколадо во кеса за замрзнувач, стопете го во микро, исечете мала дупка на едниот агол од вреќата за замрзнување) и користете го за да попрскате линии на мафините.
Крем од лимон
500 гр кварк (20 проценти содржина на маснотии)
2 органски лимони
100 грама шеќер (или еквивалент на стевиа)
1 мешун од ванила
200 мл крем
Измијте ги лимоните и истријте ја кората, исцедете ги плодовите. Измешајте го кваркот со шеќер, крем и пулпа од мешун од ванила, преклопете го во кора од лимон и промешајте сок од лимон колку што сакате. Наполнете во чинии за десерт и оладете. Украсете со кое било овошје - или захаросани клинови од лимон.
Захаросани лимони
2 органски лимони
200 грама шеќер
300 мл вода
Измијте ги лимоните и исечете ги на тенки парчиња. Ставете го во тенџере со ладна вода, оставете го на кратко да зоврие, а потоа исцедете ги лимоните и оставете ги да се исцедат. Сега истурете 300 ml вода во тенџерето, промешајте со шеќер и полека се загревајте, мешајќи постојано. Кога шеќерот целосно ќе се раствори, додадете клинови од лимон и оставете го нежно да врие 35 минути, кората треба да омекне. Потоа подигнете ги парчињата лимон со лашка и ставете ги едно по едно на решетката за одвод, оставете да се исушат.
Захаросаните парчиња лимон траат неколку недели и се погодни за украсување на колачи и десерти.
Можете да го чувате сирупот и да го користите за рафинирање на долги пијалоци, на пример со бел рум.
Пилешко лимон
4 органски лимони
2 кромид
4 чешниња лук
маслиново масло
сол
четири мали слатки компири
магдонос
бело вино
Измијте ги лимоните и исечете ги на мали парчиња. Излупете и исецкајте ги на коцки кромидот и компирот. Излупете ги чешнињата лук. Исплакнете го пилешкото внатре и надвор под ладна вода, изматете го со кујнска хартија и исечете го на четвртини. Четкајте ја тавата за печење или садот за печење со масло. Солете ги парчињата пилешко, ставете ги во печење (кожата нагоре) и ставете клин од лимон и чешне лук под секоја од четирите делови. Распрснете ги компирите, кромидот и останатите лимонови клинови во печење, налијте сè со маслиново масло и сок од лимон. Истурете бело вино и оставете го полека да се крчка во рерна на 200 степени, по можност додека виното не испари скоро, пилешкото и зеленчукот да се заруменат. Времетраење: околу 30 - 40 минути.
Извори: Речник за храна, германски совети за исхрана и информативна мрежа