Лимонска киселина во сок од лимон концентрат јасност на храната

прашање

Бидејќи неодамна започнав да реагирам на лимонска киселина, сега се обидувам да се префрлам на алтернативни производи кои не содржат лимонска киселина. Сега научив дека, во согласност со европските прописи, концентрат сок од лимон може да содржи и лимонска киселина. Колку е висок процентот на лимонска киселина и од кои состојки се прави концентрат сок од лимон?

одговор

Овошните сокови природно содржат лимонска киселина. Концентрацијата од 50 до 70 грама на литар во сок од лимон е особено висока - па оттука и името „лимонска киселина“. Во концентрат сок од лимон, процентот е уште поголем.

Лимонска киселина се користи и како кисела киселина во многу преработена храна. Дополнување до три грама на литар е дозволено и во овошните сокови. Можете да дознаете дали лимонска киселина навистина е додадена во списокот на состојки. Таму се нарекува „лимонска киселина“ или „Е 330“.

Производите направени од лимонска киселина и/или сок од лимон често се нудат како замена за сок од лимон, на пример спакувани во форма на пластични лимони. Како по правило, тоа не е сок од лимон, туку мешавина од различни состојки, во кои сокот од лимон често се содржи само во мали количини. Вреди да се прочита списокот со состојки!

Ако името е „сок од лимон“, тогаш мора да биде вклучен и сок од лимон. Ова може да биде директен сок или сок од концентрат. Кога се произведува од концентрат, водата најпрво се отстранува од сокот, а концентратот подоцна се разредува повторно, користејќи иста количина вода што претходно била извадена. Ако овошниот сок е направен од концентрат, ова мора да се наведе во врска со описот на етикетата.

Ние ги советуваме луѓето кои имаат нетолеранција кон одредена храна или состојки да побараат медицински совет. Пред непотребно да го ограничите менито, треба да направите истрага за да утврдите дали и на која супстанца сте нетолерантни и во која количина сè уште можете да ја толерирате супстанцијата.

---