Лиснати тестенини со рагу од телешко месо
Ние користиме колачиња (сопствени и трети даватели на услуги) за полесно да ги користите нашите веб-страници и да ги прикажувате во согласност со поставките на прелистувачот. Со кликнување на копчето „Прифати и согласи се за колачиња“, се согласуваш за употреба на колачиња.
За повеќе информации за колачињата, ве молиме погледнете ја нашата политика за приватност.
- Моментална страница:
- Дома
- Рецепти
- од кујната
- Пити и терини
- Лиснати тестенини со рагу од телешко месо
главно мени
- Почетна страница
- Вести
- Рецепти
- бранч
- Бифе
- Менија
- Совети за готвење и печење
- Вреди да се знае и практично
- Совети за готвење и печење на баба
- Речник
- веќе знаеше
- Помош при распаѓање
- Контакт
- членство
- Книги за готвење
- Водич за ресторани
- Веб-врски
- Галерија со слики
- Книга за гости
- Извештаи за весници
- отпечаток
- приватност
- администрација
Книга за готвење на Улрике
Лиснати тестенини со рагу од телешко месо
Пити и терини
- 1
- 2
- 3
- 4-ти
- 5
список на состојки
400 гр посно телешко месо (од ногата)
1 суп.л-патки разјаснет путер
Солена пиперка
400 ml телешко месо (стакло)
1 ловоров лист
малку лисја од салата фриси за украсување
100 гр печурки
2 лажици путер
1 лажица брашно
2 жолчки
100 мл крем
8 пакувања лиснато тесто
2 лажички каперси
2 лажици суво шери (на пр. Олоросо)
подготовка
1. Месото исушете го и исечете го на коцки од околу 1 см. Загрејте го разјаснетиот путер, кратко пребарувајте го месото во него, зачинете со сол и црн пипер. Истурете го густинот, додајте го ловоровиот лист и варете приближно 35 минути на тивок оган. Ставете го месото во сито, соберете го заливот.
2. Загрејте ја рерната на 100 степени (конвекција 80 степени). Исплакнете го фризот, оставете го да се исцеди. Исчистете ги печурките, истријте ги со влажна крпа и исечете ги на парчиња. Печурките накратко испржете ги во путерот, прашина со брашно и одглазирајте со месото. Оставете го сосот на кратко да зоврие, а потоа извадете го од шпоретот. Измешајте ги жолчките со кремот и полека промешајте во сосот што веќе не врие.
3. Загрејте ги лепчињата лиснато тесто во рерна околу 5 минути. Ставете ги коцките телешко месо во сосот и загревајте, но не дозволувајте повеќе да врие. Ставете ги каперсите во рагу, зачинете добро со сол, бибер и шери. Извадете ги палачињата лиснато тесто од рерна и наредете ги на чинии. Истурете рагу од телешко месо во паштетите и послужете украсени со лисја од салатата помфрити.