Liveиви микроби од храна

Ртење на пченица и други семиња - ова не е мода во последните неколку децении и стара традиција со повеќе од 5000 години. Кинески, тибетски и стогодишни индиски јога селани ртеле зрна, зеленчук, ореви, семиња, па дури и билки. Египќаните, први што го совладале одгледувањето пченица, почнале да го користат со ртење. Тие зборуваа добро за ртените семиња на Ајурведата и Хипократ. Зелка од разни растенија се користела во античките култури како главен извор на витамини во зима или за време на долги скокови. Античка слава преземала воени кампањи на 'ртење пченица и зимски житни култури и желеа подготвени од пченични никулци (т.н. „пченичен тиња“). Морнарицата морнари ја спасиле микроби од скорбут. На почетокот на 20 век, илјадници индиски земјоделци беа спасени од глад поради „програмата за семе“.

Научната студија за својствата на размножувачкиот материјал започнала само во 1940 година, кога холандскиот лекар Моерман за прв пат ги користел за лекување на рак на желудник кај пациентот. Диета заснована на саден материјал беше поддржана од нобеловецот Лауреус Линус Полинг. Во 1987 година, исхраната на семето од микроб беше препознаена како метод за лекување на малигни тумори. Други корисни својства на 'ртат семе може да се каже долго време. Пред сè, делува на заштита на организмот и спречување на настинки и воспаленија. Супстанциите содржани во садници, го активираат метаболизмот и хематопоезата. Со редовна употреба на садници забележан наплив на моќ, ја зголемува ефикасноста и грижата, го ублажува хроничниот замор, ја подобрува кожата, косата, ноктите и забите. Зелката придонесува за правилно варење и чистење на организмот од токсини. Исто така, зелката можете да ја претворите во диета како профилактички лек против дисбиоза, болести на желудник, црева и формирање камења во жолчното кесе и бубрезите. Зелката е особено потребна за вегетаријанци и стари лица.

Ајде да разговараме детално за промените што се случуваат во семето за време на ртење. Кога некое семе ќе 'ртат, се формираат ензими кои ги разградуваат сложените протеини и јаглехидрати во поедноставни елементи. Во некои семиња, содржината на витамини се зголемува 5-8 пати за време на ртење! Особено во пупките на витамини Б, Е, А и ПП. Кај зелените пука, се синтетизира витамин Ц, кој го нема во сувите зрна. Зелката е богата со хром и литиум - основни елементи за функционирање на нервниот систем. Содржината на целулоза се размножува во ртените семиња. Кога ќе 'ртаме кое било семе пред да се појават микробите, добиваме најчист извор на хлорофил. Сите пука се богати со ензими - супстанции кои го стимулираат варењето на храната. Сепак, минералната содржина, протеините и јаглехидратите не се инфериорни садници на суви семиња. Микробите имаат важна предност во однос на овошјето: ако се чуваат во фрижидер неколку дена, тие продолжуваат да растат бавно и збогатени со витамини, додека зрелите плодови ги губат своите корисни својства веќе на денот на собирањето.

Во големите супермаркети и продавници за здрава храна, можете да купите семе и бобинки веќе изникнати, но не и големи, и во посебна ртење, особено во овој случај, ќе бидете сигурни дека семето не се третира со хемикалии за да забрзајте ртење и запрете го развојот на мувла. Во 'ртените семиња во продавницата не постои гаранција за целосна чистота, а садници обично се консумираат без термичка обработка, присуството на бактерии кои предизвикуваат болести се многу непожелни.

Семиња од многу растенија може да се користат за ртење. Најпопуларните од нив се кафеав ориз, јачмен, 'рж, пченица, просо, пченка, хе bда, грашок, грав, леќа, соја, кикирики, бадеми, лешници, семе од синап, тиква, сончоглед. Интересни резултати даваат семето на ким, кардамон, афион, целер и детелина.

Сите садници се добри за здравјето, но секоја фабрика има своја „специјализација“:

• Зелка од пченица, 'рж, овес, сончоглед и ленено семе се ефикасни кај болести на гастроинтестиналниот тракт;
• Овесот промовира обновување на крвта и ја стимулира активноста на тироидната жлезда;
• 'Ржот ги елиминира токсините и радионуклидите;
• Оризот ги чисти бубрезите и цревата;
• Леќата го зајакнува имунитетниот систем;
• Тиква може да се користи за спречување и лекување на простатитис;
• Леќата и сусамот ги зајакнуваат срцето и крвните садови;
• Млеко од семе од мајчина душица го чисти црниот дроб;
• Пченката има подмладителен ефект;
• Гравот е антиинфламаторно средство за заздравување на рани;
• Грашокот и гравот го намалуваат шеќерот во крвта;
• Сојата ја стимулира регенерацијата на клетките и го инхибира растот на туморот.

Основните правила за ртење се едноставни. Не е потребно многу време, напор и опрема, иако со посебен уред за ртење задачата ќе биде многу поедноставна. За ртење треба да се земаат само неподготвени и безалкохолни семиња. (Парен бел ориз, редовна хе bда и пржени ореви не се погодни за ртење.) Подобро исечени ореви. Сушени семиња, наменети за ртење, се препорачува да се чуваат на суво и ладно место. Пченица, 'рж и други житарки најдобро се чуваат 2 години; Зеленчук и ореви може да растат дури и по 5 години складирање. Не користете алуминиумски артикли за складирање на 'ртење и сушено семе.

Првата фаза на ртење е миење на семето. Ова е потребно за да се отстранат прашината и странските честички.

Измијте ги семињата во стаклен сад и истурете во ладна, филтрирана вода. Ако сакате да ја забрзате ртењето, пополнете ги семето со топла (не жешка!) Вода. Некои семиња за ртење треба да се вршат во вода од 10 до 24 часа, околу 15 минути (на пример, леќата). Со продолжено натопување, сменете ја водата и исплакнете ги семето 2-3 пати на ден за да спречите раст на мувла и патогени бактерии.

Отекувањето на семето е знак за крај на натопувањето. (Ако семето остане непроменето, тие не се погодни за ртење или водата е премногу студена.) Истекување, ширење на семето со тенок слој на дното и wallsидовите на контејнерот, покријте со газа или спукан капак (семиња им треба кислород!) И ставете место на топла светлина. Продолжете да ги исплакнете пупките 2-3 пати на ден, бидејќи мувлата може да прерасне во влажна и топла средина. Не дозволувајте садници да се исушат, во спротивно тие ќе умрат. По некое време, ќе видите како семето ги започнува корените, а подоцна - зелените пука. Време е да уживате во даровите на природата и плодовите на вашиот труд. Не дозволувајте прекумерен раст на микробите - тие ќе станат тврди и горчливи. Зелката може да се јаде како посебна чинија; Можете да додадете во житни култури, салати, омлети, јадења од месо и риба по готвењето; смачкана во ламба за мешалка - одличен витамински додаток на храна во коктели. Единственото нешто што не треба да направите е да ги загреете садниците. Ако не сте користеле садници истовремено, можете да ги чувате во фрижидер неколку дена.

• За ртење, житарките наменети за сеидба не се соодветни, бидејќи тие се третираат со хемикалии.
• Со чир на желудник, зелката е контраиндицирана.
• Не јадете зелка истовремено со млечни производи - ова ќе доведе до гасови.
• Никнувани бобинки се препорачуваат во многу мали количини, особено за оние кои не можат да се пофалат со силен стомак и здрави црева.
• Сите изникнати бобинки мора да бидат добро изџвакани.
• Не се препорачува да се користат повеќе од една грст микроби на ден.

состојки:
50 гр 'ртат семе,
1 слатка пиперка,
1 домат,
1 краставица,
1 авокадо,
Сок од лимон, мелен ѓумбир, растително масло - по вкус.

Начин на подготовка:
Раширете ги садници во ладна вода. Зеленчук и овошје се сече ретко, се меша со микроби, се посипува со сок од лимон и растително масло. Исцедете го ѓумбирот пред сервирање.

состојки:
1 мал корен од целер,
2-3 моркови,
50 гр ореви,
3-4 лажици каков било саден материјал,
1 куп магдонос,
маслиново масло или крем, коријандер и цимет по вкус.

Начин на подготовка:
Целер и моркови исечени на мали ленти, ореви растолкит, ситно сецкан магдонос. Измешајте сè со микроби, истурете путер или крем, додадете зачини.

состојки:
1 портокал,
0,5 грејпфрут,
50 гр бадеми,
50 гр пченични никулци,
1 чаша сок од портокал.

Начин на подготовка:
Ситно сецкан портокал и грејпфрут, бадеми и растолкит. Раширете ја зелката во мешалка, измешајте со сок од портокал и истурете салата.

Чаша супа од микроб

состојки:
1 чаша зелен грашок,
зелена (кромид, целер, копра), сол по вкус.

Начин на подготовка:
Сортирајте го грашокот 10-12 часа. Исцедете ја водата и ставете ја во фрижидер, а грашокот 'ртат, исплакнете периодично во текот на денот. Грашок и натопено зеленило се сечат во мешалка и се додава вода, која е натопена во грашок. Се препорачува да се јаде ладна супа со црн леб.

Пијте "Регевелак" (екстракт од пченица)

состојки:
1 чаша пченица и мешунки.
1 лажичка сол.

Начин на подготовка:
Извадете ги семето со солена вода, по 20-30 минути исцедете ја водата, исплакнете ги зрната и истурете во филтрирана вода. Ставете го контејнерот на темно место и инсистирајте на 10-12 часа, а потоа дајте вода и оставете семето да 'ртат еден ден, без да го исплакнете. Кога ќе се појават пука, истурете ладна вода и останете на топлина уште 3 дена. Завршената инфузија ќе има пријатен и кисел мирис. Врз основа на регевелак можете да подготвувате супи и да пиете 2 чаши на ден за превенција и лекување на разни болести.

---