Лобио, вкусно грузиско јадење

Ăатлина Зоројану

Лобио (грузиски: ლობიო) е традиционално грузиско јадење направено со грав. Името „лобио“ значи „жито“ и се однесува на повеќе мутирани варијации на истото јадење. Подолу е еден од најчесто користените рецепти за лобио.

Што ви треба за четири порции:

  • 400 грама сушен црвен грав
  • 100 грама кромид
  • 50 грама свеж зелен коријандер (по избор)
  • 2 чешниња лук
  • Сол
  • Нож врв на сушен коријандер
  • Половина лажица сушен тилчец
  • 3 ловорови лисја
  • 1 лажичка црн пипер
  • 70 грама масло.

Начин на подготовка:

  • Потопете го гравот во ладна вода два часа пред да готвите. Исцедете ја водата и додадете ги гравот, ловоровите лисја и солта во сад со 1,5 литри вода. Ставете ја смесата на среден оган додека зрната не омекнат.
  • Исецкајте го свежиот коријандер и кромид.
  • Во малтер додадете свеж и исушен коријандер, тилчец, лук, црн пипер и малку сол. Внимателно мелете ги сите состојки.
  • Исечете го исечканиот кромид во тава.
  • Исцедете ја водата од зовриениот грав, но држете 200 милилитри во посебен сад за подоцнежна употреба. Со задниот дел од дрвената лажица, искршете ги зрната на работ на садот. Додадете ги состојките што претходно биле смачкани во малтерот, заедно со зацврстениот кромид и маслото што се користи за пржење.

јадење

  • Измешајте ги сите состојки многу добро, додадете ги преостанатите 200 мл вода.
  • Префрлете ги сите состојки во тенџере и оставете да се крчкаат 4-5 минути, мешајќи повремено.
  • Можете исто така да ја ставите мешавината во индивидуални садови од глина и да ги подготвите во рерна.
  • Храната се служи со Мчади, традиционален грузиски леб направен од пченка.