Локалното производство на храна може да ги храни градовите на климатски начин
Локалното производство на храна има огромен потенцијал да ги храни градовите на попријателски климатски начин денес и во иднина. Ова го покажува студија на урбанистички истражувачи од Потсдамскиот институт за истражување на влијанието на климата (ПИК), која се појави во специјализираното списание „Писма за истражување на животната средина“ на крајот на август. Јаболка од Нов Зеланд или авокадо од Калифорнија и Перу - многу намирници на полиците во супермаркетите се пренесени на половина пат низ светот. Но, дури и во рамките на една земја, храната често патува на големи растојанија пред да стигне до луѓето во градовите. Транспортот со камион, авион, воз и брод предизвикува огромна количина на емисии на СО2 - според студиите, околу 1,5 до 2 гигатони еквиваленти на СО2 годишно. „Овие транспорти се веќе одговорни за големиот отпечаток на јаглерод и јасно е дека растечката светска популација значи не само растечки урбанистички инфраструктури, туку и растечка потрошувачка на ресурси и емисии на стакленички гасови“, вели Прајал Прадан, коавтор на студијата. Оптимизирано локално производство на храна може да ги намали емисиите поврзани со транспортот за десет фактори и да заштеди околу 4% од вкупните глобални емисии на СО2.
Истражувачите испитале повеќе од 4.000 градови со над 100.000 жители. Тие не ги сметаа одделните градови за посебни административни единици, но исто така и за поврзаните метрополите, како што се градовите во регионот кои се близу еден до друг. Вкупното население од сите разгледани градови беше 2,5 милијарди луѓе - околу 70% од урбаното население во 2010 година. Користејќи модел на урбанизација, научниците го анализираа нутриционистичкиот потенцијал на локалното земјоделство во околните области и испитаа како повеќе локално производство ќе го намали еколошкиот отпечаток на Може да ги намали урбаните области. „Се разбира, не можете само да свртите прекинувач и да ја смените исхраната на нашите градови во локалното земјоделство преку ноќ“, објаснува авторот Штефен Кривалд. „Регионалното земјоделство не може да го произведе целото мени на глобализираното земјоделство - нутриционистичките потреби може, сепак, да се задоволат во многу региони на светот.
Студијата покажува дека во просек околу 35% од жителите на градовите ширум светот може да се хранат од локалното земјоделство. Сепак, ситуацијата се разликува од регион до регион. Јужна Азија има најголем потенцијал за снабдување на градските жители со локално земјоделство - 82% од градското население може да се хранат со локална храна. Во Источна Африка би било 79%. Во Јужна Африка, сепак, само 43% од урбаното население може да се снабдува со локална храна. Сепак, истражувачите идентификуваат и три критични фактори на влијание кои можат да влијаат на идната урбана побарувачка за храна и потенцијалот за локално снабдување со храна. Растот на градовите има најголемо влијание. „Ако се изгуби целото земјоделско земјиште во околината на метрополите со пренамена на земјиштето, уште повеќе храна ќе треба да се транспортира од оддалечените земјоделски области до овие градови“, пишуваат авторите. Но, влијаат и стиловите на живот и трендовите на исхрана, како што е натамошно зголемување на потрошувачката на месо. Трет фактор се климатските промени и нејзините последици, што има значително влијание врз земјоделското производство.
Истражувачите предвидуваат дека урбаниот раст во Јужна Азија може да предизвика потенцијал на локалната храна за околу 30% во 2050 година. Во Северна Африка, климатските промени и урбаниот раст особено се закануваат да го намалат локалниот нутриционистички потенцијал за околу 30% до 2050 година. Промените во животниот стил и диетите играат голема улога, особено во регионите во развој, додека ситуацијата во Северна Америка или Западна Европа тешко дека ќе се промени како резултат. Авторите заклучуваат дека локалното производство на храна има неколку предности: „Локалното производство на храна, особено за градовите, е навистина еден вид прилагодување, бидејќи може да обезбеди локална безбедност на храната, да ги затвори локалните циклуси на хранливи материи и да ја намали зависноста од светскиот пазар. . Понатамошното оптимизирање во однос на приносот и управувањето со земјиштето може да донесе дополнителни позитивни ефекти во овој контекст “, пишуваат научниците. Сепак, понатамошниот неконтролиран урбан раст, храната и климатските промени може да ги поништат овие позитивни ефекти. (од)