Лосос ДЦБизнис
Се репродуцира изгрејсонце, зајдисонце, дури и плима и осека
Од контролната просторија среде пустините во Дубаи, техничарите репродуцираат атлантски струи и плими во корист на илјадници лосос што се одгледуваат во големи покриени резервоари, и покрај врелите температури надвор. Со највисоката зграда во светот, неговите вештачки острови во форма на дланка или покриената скијачка патека, Емиратот Дубаи не е на својот прв амбициозен проект.
"Никој не можеше да замисли дека можеме да одгледуваме лосос во пустина. Сепак, токму тоа го правиме во Дубаи", рече Бадер бин Мубарак, генерален директор на Рибната фарма. Лососот е риба со ладна вода што вообичаено се одгледува во огромни пенкала поставени покрај брегот на Норвешка, Исланд, Велика Британија или Канада. „Репродукцијата на ваква средина беше најтешката работа“, рече Бадер бин Мубарак. услови во кои температурите во Дубаи можат да достигнат и до 45 степени Целзиусови.
Внатре во фармата за риби, лоцирана на југот од емиратот, протокот и температурата на водата се контролираат за да се создадат најдобри услови за одгледување илјадници лосос. „Ние ги репродуцираме изгрејсонцето, зајдисонцето, но исто така и плимата и осеката, струите и исто така имаме длабоки или плитки води“, објасни Бадер бин Мубарак. Лососот е роден во слатка вода, но поголемиот дел од времето живее во солена вода, но се враќа во слатка вода за да се размножи. Солената вода што ја користи фармата за риби во Дубаи потекнува од Персискиот Залив, но се филтрира.
Рибната фарма произведува помеѓу 10 000 и 15 000 килограми лосос секој месец. Проектот беше лансиран во 2013 година со поддршка на принцот престолонаследник на Дубаи, шеикот Хамдан бин Мохамед бин Рашид Ал-Мактум, за одгледување лосос и други риби, како што е јапонски килибар, користен за правење суши. Фармата првично купи околу 40.000 садници лосос од Шкотска и илјадници дополнителен кавијар од Исланд за да се одгледува во резервоари откриени во јужниот кварт ebебел Али во Дубаи. Во моментов, рибите се одгледуваат на фармата.
Поради техничките предизвици, рибната фарма во моментов произведува само лосос дистрибуиран во Дубаи и остатокот од Обединетите Арапски Емирати, каде што живеат неколку милиони иселеници. „Обединетите Арапски Емирати во моментов увезуваат 92% од своите потреби за риба и нашата цел е да можеме да ја задоволиме побарувачката и да обезбедиме безбедност на храна“, рече Бадер бин Мубарак. Според него, Рибната фарма се надева дека за две години ќе исполни најмалку 50% од риболовните потреби на земјата.
Во април оваа година, лососот од Рибната фарма започна да се продава во супермаркетите. Дури и ако се произведува на необичен начин, лососот е означен како „100% органски“ поради неговата природна исхрана и отсуството на антибиотици во затворен простор.