Л-протеин; Кост според др.
Јохана Будвиг е родена во 1908 година и порасна во сиропиталиште. По завршувањето на средното училиште, студирала фармација во триесеттите години на минатиот век, каде се заинтересирала за олеохемија. По Втората светска војна, младата жена со докторат се пријавила во Институтот за истражување на маснотии во Минстер за да ги продолжи своите научни истражувања.
За д-р. Јохана Будвиг имаше многу посебно значење за една маст - ленено масло. Во тоа време, талентираната хемичарка направи огромен скок во нејзината кариера кога беше првиот научник кој успеа да ја оддели аплха-линоленската киселина (карактеристична масна киселина во лененото масло).
Во 1950-тите таа открила дека транс масните киселини, произведени со техниката на стврднување на маснотиите при производство на маргарин, предизвикуваат или влошуваат рак и циркулаторни заболувања. Професионалните последици од ова откритие беа негативни: раководството на институтот не ги сакаше резултатите од истражувањето, академикот мораше да го напушти институтот. Сега, кога другите институти веќе не сакаа да се мешаат со контроверзниот научник, таа остана со опција да стане приватен научник и да ги објави наодите од истражувањето на свој трошок. Почина во 2003 година на 95-годишна возраст. Д-р Со своите бројни списи, Јохана Будвиг ни остави добро осмислен здравствен концепт кој служи и за превентивна здравствена заштита и за третман на акутни и хронични болести.
Таканаречената диета Будвиг се базира на едната страна на препораката да се јаде одредена храна, а на другата страна на забраната на одредена храна. Особено се препорачува потрошувачка на ленено семе, ладно цедено масло од ленено семе, кварк и урда. Лененото семе е богато со незаситени масни киселини, особено линоленска киселина. Првично беше наменето како диета за пациенти со хепатитис.
Оваа специјална форма на диета за карцином не е призната и контроверзна во научната медицина.
Тековните истражувања на научникот за тумор Јоханес Кој покажуваат дека, сепак, под одредени услови (ензимот ТКТЛ-1 мора да се открие во клетките на ракот), диетата со малку гликоза и јаглени хидрати, како и богата со масло и протеини, може да ја поддржи медицинската терапија против рак.