Лубени лубеници во саламура, традиционален молдавски рецепт
Кисела диња во саламура, традиционален молдавски рецепт, најдобар рецепт за дињи во саламура. Рецептот со сите тајни: какви дињи се кисела, како се пржи сокот, какви зачини се користат?
Лубените кисели краставички се едни од највкусните кисели краставички во светот. Ова го велам со раката на моето лично срце и без никаква шега. Како дете (да, некогаш имаше марица Мадам Брадеа ...), се сеќавам на киселите краставици на баба ми и дедо ми.
Бабите и дедовците на Молдавија имале подрум во чилерот (магацин), во кој се спуштиле по скалата. Оние во долната Молдавија сигурно ги знаат овие подруми, направени во оставата, чајната кујна. Тие имаа секакви кисели краставички и зеленчук таму, ставени да ги одржат ладни. Ги чуваа киселите краставички и киселата зелка до следната есен
Замислете ги тие жешки лета, со мирис на застоени улици, цреши и јагоди, јагоди и цреши. Нашата омилена храна, од шницлите, беше ладна палента, со ладни, крцкави кисели краставички, штотуку донесена од подрумот. Се спуштивме по скалите со извици и извици на страв и радост, се исплашивме, тие беа мртви и ни се фатија за нозете.
Земаме 2-3 кисела диња, ги сечеме на парчиња и ги јадеме со ладна палента, оставена од бабата, покриени со крпа. Ainабе ни остава храна, влегуваме и во лубеници и кисели краставички. Добрина!
Лубени лубеници во саламура, традиционален молдавски рецепт
Секоја година, откако се омажив (веќе имаме 27, во 2018 година), ставам секакви конзерви за зимата. Така научив од мајка ми, Господ нека ја почива во мир! Во првата година од бракот, мојот сопруг гордо го покажува нашиот оставата, чајната кујна на сите гости. Направив малку од сè: џем, зеленчук, закуска, сок од домати, кисели краставички
Имам и неколку специјални рецепти за кисела краставица, како што се кисел лук, солени кисели краставички, кисели краставички или кисела модар патлиџан
Сите мои рецепти од конзерва се тука. Ве поканувам да ги разгледате, ви гарантирам дека ќе бидете изненадени пријатно, имам сè: кисели краставички, закуска од сите видови, џем-џем, конзервирано месо и риба, домашен ликер, зеленчук и компоти.
Солени дињи се ставаат на есен, кога тиквата е скршена. Изберете мали, тврди, жолти и зелени дињи. Не можете да ја замислите аромата на киселите дињи!
Состојки за кисела лубеница, традиционален молдавски рецепт
- -10 кг дињи и жолти
- -3 моркови. или повеќе
- -4 пиперчиња или капија
- -1 лута пиперка
- -2-3 чешниња лук
- -2 корени од рен
- -бете де Марар
- - цреши гранчиња
- -лисја од целер
- -крупна сол никогаш
- -1 гранче свеж босилек или 1 лажичка сушен босилек
Подготовка за кисели лубеници во саламура, традиционален молдавски рецепт
- Лубениците добро се мијат, да немаат земја. Добро е да се биде што е можно посвеж, ако може да се соберат истиот ден.
- Useе користи буре, малку, котел, што го имате, со широка уста, за да ги собере дињите. Бидете сигурни дека претходно измијте и изгорете добро, за да немаме проблеми.
- Ставете гранчиња копра и лисја од цреша на дното. Овие ќе дадат пријатна арома и ќе ги одржат дињата силни.
- Ставете поголеми дињи на дното. Erе умрат потешко.
- Се менува со ленти од морков и рен, лисја од целер, бугарска пиперка.
- Ставете ја лутата пиперка и половина лук на средина.
- Ставете ги остатокот од дињите. Погоре бидете најмали, кои умираат први.
- Одозгора ставете остаток од лук, лисја од целер, вишна, стапчиња копра.
- Со цел дињите да бидат добро покриени со саламура, добро е да се стави тежина на врвот: чинија, речен камен или некои табли на скара.
Лубени лубеници во саламура, традиционален молдавски рецепт
Ако ви се допаѓаат моите рецепти и совети, ве поканувам да се претплатите на мојот канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw
Ме гледате со сè што правам и како изгледаат моите јадења. И, исто така, го слушате мојот молдавско-доброгејски глас ... Можеби ме гледате во некои рецепти.
Совет на inaина:
-На крајот, ставете гранче сушен босилек или 1 лажичка сушен босилек одозгора. Не многу, тоа нема да го промени вкусот. Но, тоа ќе го задржи сокот чист и нема да изгние.
-Ако немате конзерви со широк уста, можете да ги киселите перјата и да ги исечете на парчиња. Тука препорачувам стерилизација. Ставете ги теглите во бан-мари и стерилизирајте 10 минути од моментот кога водата ќе зоврие.
Како да направите кисели краставички за кисели краставички, кисели краставички, топло или ладно
- Ладна саламура: измешајте 1 лажица груба сол еднаш (30 g) до 1 литар вода. Ставете колку што е потребно добро да ги покриете дињите. Користев 15 литри вода и 15 лажици сол (околу 450 гр.). Тоа е направено точно како кај рецепт за кисела краставица или како во рецептот на кисела зелка.
- Топла саламура: измерете колку вода влегува во конзервата. Истурете ладна вода одозгора, а потоа исцедете ја во голем сад. Додадете 1 лажица сол (30 g) за секој литар вода. Сварете сè и истурете саламура, така што врие, над дињите. Исто како кај рецепт за кисели краставички за зимата.
Како да се мари кисели краставички, кисели краставички?
- Лубени лубеници со ладна саламура се варат секој ден 1 недела. Истурете го сокот и истурете го назад. Направете го ова 3-4 пати. На овој начин саламурата се оксигенира и не скапува, марината се прави правилно.
- Дињите кисела во врела саламура, не бараат вентилација. Следниот ден, исцедете го сокот и оставете да зоврие, а потоа истурете ги повторно, вриејќи, врз дињите. Тоа е сè
После 1 недела веќе можете да проверите дали тие избрале. Ако е потопло, умира побрзо, ако е постудено, може да потрае и до 2 недели да умре.
Сепак, ова е ретка добрина Лубени лубеници во саламура, традиционален молдавски рецепт. Тие се исто толку вкусни и соодветни со бифтек, грав или компири 🙂
Не заборавајте на главната состојка: обилно посипете со touchубов и 2-3 насмевки.
И ве поканувам да го погледнете видео рецептот тука: