Лубеница (Citrullus lanatus)
Лубеници (Латинско име Citrullus lanatus) потекнува директно од тиква и е најпозната сорта диња во оваа земја. Понекогаш тие се Пастеке или Краставица од цитрус повикан; сепак, овие имиња не се користат многу. Иако лубеницата е поврзана со другите сорти на диња, таа самостојно формира род.
Историја и потекло
Лубеницата првично доаѓа од тропска Африка. Египќаните ги знаеле и ги користеле пред 4.000 години. Од таму се ширеше низ вековите како култура над Западна и Централна Азија до Кина и јужна Русија. Помеѓу 10 и 12 век, Маврите ја донеле лубеницата во западниот Медитеран и ја рашириле во Шпанија. Дојде во Америка во 16 век преку шпански морнари.
Денес тие се Главни области за одгледување за лубеници во медитеранските земји Шпанија, Италија и Грција како и во Кина, Турција, САД, Кореја, Бразил и Јапонија.
Изглед и вкус
Лубеницата спаѓа во групата на Семејство тиква (Cucurbitaceae) и е поврзано со тиквите и краставиците. Растението е едногодишно и се разликува од останатите сорти на диња по листовите со шилци и распоредот на јадрата, кои се распределени низ целата пулпа и не се концентрирани во центарот на овошјето.
Со 20 кг, лубеницата е еден од најтешките видови диња. Плодовите растат на качувачки растенија со многу големи, шилести лисја и светло жолти цветови и имаат мазна, светло до темна позадина и лента кожа и бела внатрешна кора. Месото е длабоко црвено и испреплетено со бројни мали, јадење црно-кафени камења. Вкусот на зрелите плодови е многу сладок, но релативно слаб арома.
состојки
Лубениците се прават над 90% течност и се богати со Ликопен, каратиноид, кој е одговорен за црвената боја. Тие имаат помалку калории од дињите од медлика, но и помала количина на витамини и минерали. Плодовите главно содржат калциум, железо, натриум како и витамин А и витамин Ц.
Одгледување и берба
Идеални климатски региони за лубеници се Суптропските, тропските и медитеранските области. Може да се соберат само три месеци по садењето. Кога растат, мора да се внимава на растенијата да се напојат доволно, во спротивно тие не можат да развиваат убави, кружни и рамномерно овошје.
Дињите се достапни од нас практично цела година, бидејќи созреваат во различно време во различни области за одгледување. На шпицот на сезоната е помеѓу јуни и септември.
Лубеница во кујната
Лубениците обично се јадат сурови како овошје кое гаси жед. Во теорија дури и тоа чинија Лубеницата е за јадење, но прво мора да биде захаросана или кисела. Дефинитивно треба да купите овошје од органско одгледување за да избегнете загадувачи и пестициди од надворешната страна на лушпата. Обично се јаде само пулпата. Плодовите се сечат на сегменти и се јадат директно или се лажираат од лушпата. Јадрата се јаде, но вознемирува едни или други додека ги јадат. Ако сакате да ги отстраните, потребно е многу трпеливост, бидејќи тие поминуваат низ целата пулпа. Патем, лубеницата има најдобар вкус на ладење.
Во јужна Русија, примарно се користат слатките сок овошјето што се користи за ферментација на алкохолни пијалоци или за правење овошен сируп. Чистиот сок од дињите понекогаш има малку здодевен вкус, но аромата може значително да се подобри со додавање шеќер. Во Индија, Кина, Средниот исток, Семиња експлоатирани со печење и консумирање како закуска или користење како основа за тесто за леб.
Најчеста е преработката на лубеница во овошна салата, но може да се преработи и во други десерти. Вкусот е особено освежителен со прскање сок од вар или винегрет. Исто така, пулпата има добар вкус во ладни чинии, сорбети, боксови и гранити, како и коктели.
Е одлична комбинација Лубеница и ѓумбир: пробајте, на пример, парчиња диња кисела во ѓумбир: испасирајте го ѓумбирот и разредете го сокот со вода и додадете сок од вар и шеќер по вкус. Ставете ја дињата во неа и оставете ја да стрмни два до три часа.
Лубеницата не е само освежувачко овошје, таа е идеална и за цели на украсување, исполнувајќи ја со овошна салата или пијалок.
Купување и складирање
Кога купувате лубеници, треба да бидете сигурни дека плодовите се што е можно позрели. Постојат две индикации (но не и гаранција) на зрелост Нок тест и боење овошјето, кое треба да има жолти дамки. Ако тропнете на садот, дињата мора да звучи како африкански тапан од грмушки. Можете да бидете сигурни само ако добиете вкус на дињата пред да ја купите.
Лубениците се продаваат во две класи доделен: Класа I. дозволува само овошје што е типично за сортата и има неоштетена кожа без точки на притисок или пукнатини, додека е во II класа може да се продадат и овошје со мали модринки и форма, боја или дефекти на кожата.
Лубениците зреат дома, но не треба да се чуваат во фрижидер. Штом дињата ќе се исече, таа мора брзо да се јаде бидејќи пулпата брзо се суши и ги губи своите хранливи материи. Ако не купите цело овошје, туку четвртина или половина овошје, можете да го заштитите интерфејсот од сушење со филм за храна. Лубениците не треба да се чуваат подолго од една недела.
Лубеницата во медицината
Лубеницата има висока содржина на вода и мала содржина на шеќер и затоа е исто така одличен гаснеч на жед за дијабетичари и за време на диети во лето. Исто така треба Чисти бубрези. Исто така, треба да се избегнува ликопенот, црвената боја во пулпата Болести на срцето, циркулацијата и карциномот заштити.