Лушпи од компири Здрави или токсични.Здраво денес
Дали лушпите од компир се навистина здрави како што многумина веруваат?
Обидете се да јадете птица во дивината и таа ќе се обиде бесно да ви ја колне раката.
Поентата е: Сите животни имаат одредени одбранбени механизми од можни месојади. Истото важи и за растенијата, но нивните одбранбени механизми не се толку очигледни што немаат канџи и заби.
Повеќето растенија произведуваат некаков вид токсично соединение што го користат за да ги одбијат инсектите и животните. Сега веројатно се прашувате каква врска има со кората од компир, нели? Па, овие соединенија можат да бидат проблематични и за варењето и здравјето на луѓето.
Не паничи - твојата салата нема да те убие.
Како и кај сите природни токсини, тоа зависи од дозата. Алкохолот, на пример во форма на чаша црвено вино или пиво, е исто така токсин - но има антиоксидативно дејство и всушност може да го подобри вашето здравје. Сепак, пиењето алкохол секојдневно може да предизвика алкохолна интоксикација или заболување на црниот дроб.
Денес, сепак, сè се врти околу компирот. Германците во просек јадат нешто помалку од 60 кг компири годишно - толку многу не се јадат во ниту една друга земја.
Еве сè што треба да знаете за компирот и токсините:
Прво, јас лично верувам дека умереното внесување јаглени хидрати е совршено добро за редовно активни луѓе. Додека помалку активните луѓе треба да консумираат помалку јаглени хидрати, јаглехидратите можат да му дадат на спортистот точно потребниот притисок за следниот интензивен тренинг.
Дури и следбениците на диетата од камено доба честопати се колнат во компири или сладок компир како примарен извор на јаглехидрати.
Тука, сепак, препаратот игра голема улога - особено кога компирот се јаде скоро секојдневно.
Многу спортисти кои редовно јадеа компири како примарен извор на гориво, се пожалија на воспаление и болка во зглобовите. Други јаделе сладок компир и се жалеле на гасови и други поплаки на гастроинтестиналниот тракт.
Во двата случаи, причината беше обвинета за јаглехидратите. Но, во реалноста не беше глукозата/скробот, туку тоа беше природно токсично соединение - природен одбранбен систем на растението.
Компири со или без кожа?
Да почнеме со лошите вести. Покрај скроб, компирот содржи токсични соединенија наречени гликоалкалоиди. Овој одбранбен механизам би требало да ги спречува инсектите, растенијата и нас да јадеме компир.
Добра вест? Повеќето од овие гликоалкалоиди се наоѓаат во кора од компир.
Значи, ако јадете компири редовно, односно 2-3 пати неделно, најдобро е да ги излупите и да ги јадете без кожа. Ова сè уште ви дава добар избор на витамини и минерали, но не мора да се грижите за внесување премногу токсични соединенија.
Секако, исто така трошите помалку растителни влакна, но неколку грама влакна не вреди да се консумираат штетни материи.
Што е со сладок компир?
Па, научниците сè уште не се согласуваат на ова, бидејќи слаткиот компир е со различна класификација и не ги содржи истите токсини што ги има во обичниот компир. Како и да е, спортистите постојано се жалат дека страдаат од дигестивни проблеми дури и после јадење излупен сладок компир. И како со примерот погоре, и тука би имало смисла. Бидејќи кожата на слаткиот компир е нејзиниот природен заштитен wallид против предаторите - барем оние кои одат низ животот без лушпа од компир.
Затоа ве советуваме да ги излупите слатките компири пред да ги јадете.
Рајс како алтернатива?
Ако сте запознати со диетата Палео, веќе знаете дека повеќето житни зрна содржат анти-хранливи материи, како што е фитинска киселина, која може да ја инхибира апсорпцијата на хранливите материи. Вклучувајќи и кафеав ориз.
Сепак, во некои кругови од Палео, белиот ориз се смета за безбедна алтернатива на скроб, бидејќи анти-хранливите материи, фитинската киселина, која е проблематична за варењето и апсорпцијата на хранливите материи, се наоѓа во трици од жито. Ова се отстранува во процесот на мелење што во основа го претвора кафеавиот ориз во бел ориз. Ова е причината зошто културите што јадат многу ориз обично јадат бел ориз. Сепак, веројатно станува збор за поприродна интуиција отколку заснована на наука.
Култура и заклучок од камено време
Верувам дека еволутивната историја ни дава вредни лекции за оптимална здрава исхрана. Денес често сме преплавени со информации и науката постојано носи на знаење ново знаење. Понекогаш треба само да ги слушаме нашите природни инстинкти и да размислиме како луѓето јаделе пред деновите на супермаркетите, а ние јадеме многу поздраво.
Можеби ве интересираат овие статии: