М) Маслинки и маслиново масло
Mediterraneanетвата на Медитеранот е добра за секого, а маслинките се неопходни во оваа област за подготовка на традиционални јадења, како што се задушена патка или јагнешка чорба. На друго место, тие се користат само како украс или додаток. Една просечна маслинка содржи околу 5 калории, ако е зелена и 9 калории, ако е зготвена. Богато со мононезаситени масти, што може да го зголеми нивото на корисен ХДЛ холестерол и многу сиромашно со заситени масти, маслинки и нивно масло придонесува за ниска стапка на срцеви заболувања во земјите од Медитеранот. Маслиновото масло е суштински дел од медитеранската исхрана здрава за срцето. Направен е од цедени маслинки, има широка употреба, што вклучува преливи за салата, масло за јадење и конзервирано рибино масло, но и квалитетна козметика и сапун. Содржи 120 калории на лажица. Екстра девствените и девствените масла се ладно цедени, нерафинирани и содржат најголема количина на хранливи материи.
Здравствени придобивки
Тие го намалуваат нивото на лош холестерол. Високата содржина на мононезаситени масти во маслинки и маслиново масло придонесува за здрава диета. Едно истражување открило дека возрасните кои пиеле околу 2 лажици (30 мл) девствено маслиново масло на ден само една недела ги намалуваат нивоата на ЛДЛ и го зголемуваат нивото на антиоксиданти во крвта. Бројни други студии во изминатите 40 години потврдуваат за придобивките од срцето поврзани со потрошувачката на масло, вклучително и студии кои покажаа дека маслото не само што го намалува холестеролот во ЛДЛ, туку ја зголемува и ХДЛ. Маслиновото масло содржи и фитохемикалии и витамин Е, кои помагаат во чистење на холестеролот во артериите. Сепак, овие придобивки се јавуваат само кога маслото се користи наместо заситени масти како путер и маргарин, а не со нив.
Тоа не штити од рак. Антиоксидансите хидрокситиросол и олеуропеин во маслинки и маслиново масло би можеле да работат заедно, според лабораториските студии, за да не заштитат од рак на дојка. Екстра девственото маслиново масло, лигнаните можат да не заштитат од рак со потиснување на раните клеточни промени.
Го ослабува воспалението. Маслиновото масло помага да се намали воспалението што придонесува за артритис, срцеви заболувања и многу други здравствени проблеми. Тоа е исто така поврзано со зајакнување на имунитетот и му помага на вашето тело да користи природни хемикалии од друга храна. На пример, ликопен, растворлив во масти антиоксиданс во доматите, најдобро се апсорбира кога се јаде со маснотии.
Помага при слабеење. Студиите сугерираат дека маслинките и маслиновото масло можат да ги забават стомачните контракции, што помага да се чувствувате поситни.
Здравствени ризици
напнатост. Саламура или суви маслинки содржат многу сол, што може да го зголеми крвниот притисок кај луѓето склони кон тоа.