М; sli Healthy Fr; hst; ck од Sch; ssel
Овесна каша, бобинки, ореви, млеко, кварк или јогурт: вака изгледа добар почеток на денот.
На Рајна и Рур. Пред повеќе од 100 години, еден швајцарски лекар го измисли денешниот трендовски појадок: мусли. Но, бидете внимателни: многу од нив се премногу симпатични.
Дали се сомневаше што стори таму? Швајцарскиот лекар кој околу 1900 година им служел на пациентите во својот санаториум во Цирих со „d’Spys“ три пати на ден: ладна каша направена од рендано јаболко, сок од лимон, овесни снегулки натопени во вода, мелени ореви и густо, засладено кондензирано млеко. Максимилијан Бирчер-Бенер (1867-1939) вети дека може дури и да ги излекува болните од туберкулоза. Еден добар век подоцна, варијациите на „d’Spys“ можат да се најдат во секој супермаркет. Бирчер-Бенер денес се смета за пронаоѓач на мусли. Тој самиот ја нарече диеталната храна, која беше револуционерна за тоа време: Храна од сончева светлина.
„Рецептот сигурно звучи како избалансиран појадок“, вели нутриционистот од Бохум, Марко Шмит. Многу поразумно од здравицата со Нутела, барем здрава како леб од шунка од цело зрно. Смитото би го заменило слаткото кондензирано млеко со свежо (малку масно?) Млеко што беше нелекувано што е можно, а уште подобро со дел од кварк. „И би можеле да размислите за јаболкото“, додава 42-годишникот, осврнувајќи се на неговата висока содржина на фруктоза. Тој повеќе би сакал да „исецка киви“.
Сувото овошје се издава
Вредните јаглехидрати, долгиот ланец во снегулки од овес, како и двојните или едноставните во млекото и овошјето, ќе му дадат на телото доволно енергија наутро за тој ден. Кварк има многу протеини; Оревите содржат здрави масти и би имале корисен ефект врз нивото на шеќер во крвта; сокот од лимон обезбедува дополнителни витамини.
На Шмит му е погрешно да ги демонизираат јаглените хидрати затоа што наводно дебелеат: „Особено ми е драг поради нивните добри аминокиселини.“ Но, тој исто така може да препорача киноа или амарант за мусли. Со една забелешка: дека се консумира наутро, а не навечер. „Утрото ни требаат јаглехидрати кои нè одржуваат сити долго време. Не навечер “.
Семето е одлично и во мусли, како што се семето од коноп. „Богата со растителни влакна, добри омега-3 масни киселини и одличен профил на аминокиселини. Нутриционистот, кој исто така е личен тренер, нема приговор за неколку грицки од какао (мелено, сирово зрно од какао) или некое темно чоколадо („Кому му е потребно“.) Кога станува збор за овошјето, тој советува „да се погледне содржината на шеќер“. Свежото киви или бобинки се подобри од грозјето - а сувото овошје може целосно да се испушти. „Премногу калории, премногу фруктоза“, вели Шмит - и советува да користите суво овошје замрзнето за вашата мешавина од мусли.
Така функционира одвикнувањето од шеќер
Најголемиот удел на пазарот во сегментот на гранки, сепак, го нема само-мешаниот, туку готовиот мусли. И на тест во 2006 година, тие воопшто не поминаа добро. Во тоа време, „Штифтунг Варентест“ испита 22 особено популарни (незасладени!) Овошни мусли и конечно ги најде повеќето од нив: премногу слатки, а освен суво грозје, тешко дека има овошје во нив. Резултатот од студијата на организацијата за потрошувачи „Фудвоч“, која испита 143 житарки за појадок за деца во 2012 година, беше уште безобразен: „Речиси без исклучок“, конвенционалните добра беа „покриени со шеќер“. Секое второ пакување на мусли за деца содржело над 30 проценти шеќер, четири од пет производи повеќе од 20. Дури и пред органски мусли, според Фудвоч, треба да се предупреди: Истражувачите откриле повеќе од 20 проценти шеќер во 60 проценти од нив.
Марко Шмит работи со млади дијабетичари. Тој знае: Децата сакаат Smacks & Co. „токму затоа што се многу убави слатки“. Всушност, има само нотка на жито направено од пченка, пченица или оризово брашно во овие „шеќерни бомби“; тие се најлошиот можен почеток на денот, „многу лоша комбинација на шеќер и лоши масти“.
Верижна реакција: „Шеќерот е зависност што создава зависност“
„Секој што јаде вакви снегулки за појадок, после два часа повторно е гладен за слатки, така што за време на паузата има тост од Нутела, два часа подоцна е потребно чоколадо или сода.“ Слатките брзо го зголемуваат шеќерот во крвта, но и брзо го намалуваат. Зошто телото повторно бара слатки: верижна реакција. „Шеќерот е зависна супстанца“, вели Шмит.
Неговиот рецепт за одвикнување: „Измешајте незасладени зрна со готови мусли за транзиција. Постепено менувајте го односот во корист на здравите состојки. “Успехот со децата исто така ветува: пробајте го со меки овесни снегулки наместо зрнести. А можеби и да ставам неколку смешни ликови направени од темно чоколадо за печење како украс.