Магдонос јадете попаметно

Не е ни чудо што магдоносот е една од најчесто користените билки во цела Европа: Тешко е да има срдечно јадење со кое не оди билката. Фактот дека магдоносот додава и голем дел од важните хранливи состојки во храната е добредојден несакан ефект.

Содржина

  1. Интерактивен инфографик од магдонос
  2. Што треба да знаете за магдоносот
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  3. Нашите омилени рецепти за магдонос
  4. Колку всушност магдоносот е здрав?
  5. Здравствени придобивки од магдоносот
  6. Совети за купување и готвење магдонос
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  7. Совети за подготовка на магдонос
  8. Совети за подготовка на магдонос
    1. Која е разликата помеѓу рамниот и витканиот магдонос?

Интерактивен инфографик од магдонос

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.

Што треба да знаете за магдоносот

Магдоносот расте низ целиот свет, но билката што расте до 50 метри е најпопуларна во Европа, каде што е позната и мазна и виткана. И двете варијанти имаат свои предности: магдоносот со кадрави лисја изгледа поубаво, магдоносот со мазни лисја има малку поинтензивен вкус, но и побрзо венее. Кадравата сорта е создадена само преку размножување со цел да се избегне забуна со отровниот магдонос од кучиња.

Магдоносот има најдобар вкус од почетокот на летото до доцна есен кога доаѓа свежо од полето или од градината. Во остатокот од сезоната можете да добиете магдонос во гроздови или засадени во саксии од стаклена градина. Особено магдоносот се разликува во голема мера од билката собрана во лето и есен: Листовите се помали, полесни и имаат помалку интензивен вкус.

Патем, магдоносот не е, како што некои веруваат, билка од коренот на магдоносот. Двете секако се многу тесно поврзани, но од ботаничка гледна точка тие сепак се два различни подвида.

потекло

Магдоносот е роден во источниот Медитеран.

сезона

Магдоносот се одгледува на отворено помеѓу мај и октомври.

вкус

Магдоносот има многу зачинет и ароматичен вкус, но сепак толку ненаметлив што практично им се допаѓа на сите.

Нашите омилени рецепти за магдонос

рецепти магдонос

запечена со печурки во црвено вино

Овде можете да ги најдете сите рецепти за магдонос.

Колку всушност магдоносот е здрав?

Магдоносот не е одличен само за зачини, туку и за лекување. Билката има постојано место во природната медицина со векови, каде што традиционално се користи за стимулирање на апетит и варење, како и за чистење на крвта и одводнување на вода. Како свежо сварен чај, се вели дека магдоносот помага при циститис и инфекции на бубрезите. Компреси од лисја од магдонос порано се правеле за да се ослободат непријатностите од истегнување и каснување од инсекти. Сето ова во никој случај не е хокус-покус, бидејќи магдоносот всушност содржи корисни материи и извонреден број од нив. Особено, есенцијалното масло Апиол, кое и дава вкус на билката, има корисни ефекти во нормални дози.

Значителни количини на минерали железо и калциум, како и протеини и витамини, исто така, ги обезбедуваат здравствените придобивки од магдоносот. Кога станува збор за витамин Ц, магдоносот е една од најдобрите starsвезди со 166 милиграми на 100 грама. Но, содржината на витамин А е исто така импресивна. Само 5 грама ситно сецкан магдонос, односно околу 2,5 лажици, покријте ги дневните потреби. Кон ова се додадени витамин А и минерали како калиум, калциум и магнезиум.

Ако страдате од лош здив, џвакајте свеж магдонос! Комбинацијата на содржаниот хлорофил и есенцијалното масло Апиол им дава на ароматичните растенија својства на врзување на мирис и на тој начин пријатен, свеж здив.

Особено интересно за сите со висок шеќер во крвта: Истражувачи од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам откриле дека магдоносот содржи две супстанции кои имаат позитивно влијание врз метаболизмот на инсулин. Двете фитохемикалии лутеолин и апигенин исто така гарантираат формирање на маснотии во црниот дроб (1) .

Патем: Апиол во магдонос - консумиран во многу високи дози - има токсичен ефект, особено на матката (2). Во средниот век, „мудрите жени“ им давале на своите клиенти посебна лушпа направена од магдонос како поттик за менструација. Толку ефикасен беше овој измислици што дури се користеше и како абортусивен, иако со страшни и често фатални несакани ефекти (3). Но, не грижете се: ако користите магдонос во вообичаени количини, не ризикувате.