Мајонезот Дукан

Опции за темата

приказ

Мајонезот Дукан

Со цел да ги рафинирате вашите јадења и да внесете повеќе вкус во вашето секојдневие, еве неколку идеи за рецепти за мајонез Дукан, кои се дозволени од фазата на напад.

Дукан мајонез (без масло за јадење):
1 тврдо варено јајце
50 гр кварк (0,2% маснотии)
1 shallot
1 лажичка сенф (на пр. Сенф Дижон)
Кора од лимон нетретиран
1 нотка сол и бибер
Оревче (други зачини во зависност од вашиот вкус)

За 1 лице
Измешајте ги сите состојки во сад додека не се изедначи рамномерно.

Дукан мајонез со масло:
3 јајца (собна температура)
1 нотка сол и бибер
Малку магдонос (по потреба)
2 лажички сенф (на пример, сенф од Дижон)
1 лажичка оцет
Медицинско парафинско масло (на пр., Обстинол Em М емулзија) * 75 ml

За 4 лица
Одделете ги жолчките од белките и ставете ги во сад. Додадете жолчка од јајце, оцет, зачини, магдонос и сенф и измешајте со кујнски миксер. Постепено додавајте го медицинското парафинско масло и продолжете со мешање додека не се формира лесен крем.

Совет: Оставете ги јајцата да стојат на собна температура најмалку половина час. Значи, тие не се премногу ладни.

* Можете да најдете медицинско парафинско масло во аптека. Добро е за проблеми со варењето на храната. Треба да консумирате максимум 1 лажица на ден.

---