Макробиотичка детоксикација со Мајуми Нишимура - ден 1
Вчера веќе дадов вовед во светот на Мајуми Нишимура, за да можеме да се фатиме за работа денес: 10 дена макробиотички детоксикација се на дневен ред, вегански, здрави и со многу состојки кои сè уште не биле мои Избриши јазик. Повеќето работи можат лесно да се најдат во Азија, супермаркети или преку Интернет, на пример тука. Ротквицата даикон предизвика малку проблем, но сето тоа е прашање на истражување, како што открив. Количините, времињата и техниките на сечење мора строго да се почитуваат. Забавувај се!
Појадок: мисо супа со ориз и бланширани зелени лисјаСите рецепти за 2 лица
Мисо супа:
480ml филтрирана вода, 1 парче (големи марки) комбу (алги), 30g кромид исечен на полумесечина, 45g ротквица ретко исечена, 2 1/2 лажички мисо паста, 2 лажички млад кромид
Донесете го комбуто да зоврие во водата. Свртете го шпоретот на средна топлина, додадете го кромидот и оставете го да врие 2-3 минути. Додадете ротквица, вриејте 2-3 минути. Свртете ја температурата малку и додадете паста мисо. Украсете со пролетен кромид. Можете исто така да додадете тофу и друг зеленчук по вкус.
Рајс:
95g кафеав ориз, 600 ml филтрирана вода, малку морска сол, 2 umeboshi сливи (по избор)
Измијте го оризот темелно, оставете го да зоврие во вода (со нотка на морска сол), а потоа врие 30 минути на тивок оган. Конечно, по избор ставете umeboshi слива како украс.
Бланширани лиснати зеленило:
720 ml филтрирана вода, нотка на морска сол, 80g зелени лисја (на пр. Ротквица или колераби) исечени на парчиња долги 5cm, 1 лажичка печен сусам (бел), варете 2 четвртини од лимон за украс, додадете сол и бланширајте ги зелените лисја 3 минути. Истурете ја водата и послужете ја со печен семе од сусам и лимон.
И ова е она што го вели Мајуми:
Ова е едноставен основен рецепт од макробиотици што може да се јаде во секое време од денот. Јас го препорачувам кафеавиот ориз бидејќи е полесен за стомакот од белиот!
Ручек: спирални тестенини со салати и грутки од соја
90гр грутки соја, 2 лажици соја сос, 2 лажици мирин (оризово вино), 2-3 лажици кузу (скроб), 5 лажици маслиново масло, 60мл филтрирана вода, 140гр спирални јуфки (направени од ориз), 40гр кромид, 30гр моркови, 30гр целер, 40гр пченка, морска сол, црн пипер, Магдонос за гарнир, 100 гр ракета или крес
Потопете ги групите од соја во мешавина од соја сос и оризово вино 10 минути. Потоа добро исцедете го и фрлете го преку кузу. Во тава ставете 3 супени лажици маслиново масло и пржете го месото од соја додека не стане крцкаво, а потоа додадете ги остатоците од марината од соја и оставете да се намали. Сварете ги тестенините, додајте сол и посипете ги со 1 лажица маслиново масло. Ставете 1 лажица маслиново масло во тава, испржете го кромидот 2-3 минути, а потоа додадете моркови, целер и пченка. Соте ја секоја состојка околу една минута. Додадете сол, црн пипер и малку вода (доколку е потребно). Измијте ја зелената салата темелно, исечете ја на мали парчиња, користете ја намалената маринада од соја месо како облекување.
Ова го вели Мајуми:
Оваа храна ви обезбедува протеини потребни за тој ден. Јас избрав тестенини со нив бидејќи на повеќето им се допаѓаат. Ако никогаш не сте јаделе месо од соја, ова е одличен начин да го пробате!
Вечерта: Ризото од зеленчук Хато Муги со тиква и салата
Хато Муги (за 4 лица, половина е за утрешниот ручек):
2 парчиња (големи поштенски марки) комбу (алги), 2 големи шитаке печурки, 960 ml филтрирана вода, 80g пченка, 45g ротквица daikon, 2 лажици моркови, 200g хато муги (жито, ставено на ручек!), 2 лажици соја сос, 1 лажичка сок од кромид
Потопете го комбу и шитаке во 240 ml вода 30 минути. По неколку минути, извадете ги печурките и исечете ги краевите, ставете ги повторно во водата. Наредете ги во слоеви во голем тенџере (нарачката е важна!): Комбу, Шитаке, пченка, ротквица, моркови, Хато Муги. Додадете ја водата од првиот чекор плус уште 720мл. Гответе сè на средна топлина 25-30 минути. Промешајте го сосот од соја и украсете го со млад кромид.
Солена тиква со бела зелка:
Исечете 60 ml филтрирана вода, 140g бела зелка на 2 парчиња од 1/2 см, 140g тиква (на пр. Butternut или kabocha) исечкајте на 2 1/2 x 5 cm парчиња, 1 лажичка маслиново масло, морска сол
Водата зовријте ја во тава, испржете ја белата зелка 30 секунди, тиквата 1 минута. Додадете маслиново масло, малку сол и 1-2 лажички вода. Покријте и оставете да врие уште 2-3 минути на тивок оган.
Салата со сладок винегрет (за 4 лица, половина е за утрешниот ручек)
100g краставица без семки, 120g ротквици - исечете ги на тенки, тркалезни парчиња, 1/4 лажичка морска сол, 1 лажица печен сусам (бел), 120 ml оцет од кафеав ориз, 120ml сладок ориз вино, малку морска сол
Ставете го зеленчукот и солта во сад и оставете ги да отстојат 30 минути. Во меѓувреме, донесете ги оцет од ориз, оризово вино и нотка на морска сол до вриење, а потоа изладете ја винегретата. Добро исцедете го зеленчукот, прелијте ги со 60мл винегрет и сусамот.
Ова го вели Мајуми:
Хато Муги е најдоброто зрно за енормно подобрување на тенот на вашата кожа. Конзистентноста е прилично тврда, а вкусот горчлив, па затоа сакам да го комбинирам со сладок зеленчук како шитаке и пченка!
Тоа беше многу придонес првиот ден, но вреди! Утре ќе продолжиме со нови, свежи работи и многу остатоци од денес, што ќе го намали напорот малку!