Мал дел од овошјето од шишето (архива)
Англискиот израз „мазен“ значи мазен или кремаст. И токму тоа е чувството што се јавува во устата кога пие смути. Овие овошни пијалоци сега можат да се најдат во секој германски супермаркет. Бидејќи се повеќе потрошувачи се свртуваат кон смути, бидејќи ветуваат овошје од шишето - без проблеми со лупење и џвакање. Но, што има внатре и на овие шишиња?
Од Сузана Шрамар
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
"Ова е уред со HPLC. Со овој уред со HPLC, можеме да ги испитаме адитивите и да ги утврдуваме аналитички, како што е аскорбинска киселина. Ова го испитавме и во смути. Од една страна, за да докажеме дали е додаден други, без разлика дали е исто идентичен со витамин Ц. И тоа исто така се испитува или проверува во пијалаците. Имавме некои производи кои содржат помалку витамин Ц од декларираните и што доведува до поплаки затоа што потрошувачот потоа е доведен во заблуда “.
Инге де Вреде и нејзиниот тим од Институтот за храна во Брауншвајг се жалат на ваквите измамнички информации и недостатоци во обележувањето на 44 испитани пијалаци. Најчесто, според биохемичарот, недостасува соодветно обележување на хранливите вредности како што се калории, маснотии, протеини, јаглехидрати, витамини и минерали на пакувањето. Во некои случаи, институтот, кој припаѓа на Државната канцеларија на Долна Саксонија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна, го пропушта и т.н. опис на продажбата.
"Смутито е замислено име и не е доволно. Мора да се даде описно име за продажба за да може потрошувачот да препознае за која храна станува збор. Некои се нарекуваат повеќе овошна пулпа со овошен сок или вкусна мешавина од сокови и овошна пулпа или подготовка што не се концентрирани Овошје, зеленчук и сокови од овошје и зеленчук - ова се описни имиња на продажби од кои потрошувачот може да препознае како е составен производот ".
Според резултатот од истражувањето, пулпата од банана се користи како основна состојка во повеќето смути. Причината е високата природна содржина на пектин, што обезбедува кремаста конзистентност и стабилност. Истото важи и за јаболката. Други плодови кои се преработуваат во смути вклучуваат грозје, малини и портокали. Заедничко за сите, сепак, е тоа што само нивната филтрирана овошна пулпа се користи без семиња или кора.
„Од научна гледна точка, се забележува дека преработениот производ никогаш не може да замени свежо овошје или сурова храна, особено затоа што во повеќето случаи не се обработува целото овошје - вклучувајќи ја и кората и со тоа се губат важни секундарни растителни материи.
Бидејќи овошните шејкови тешко содржат растителни влакна и нема потреба од џвакање, пијалаците на студијата ве прават и помалку сити. Сепак, тие содржат релативно голема количина калории. Ова се должи на високата содржина на шеќер. Во ниту еден прегледан производ не е пронајден додаден шеќер, но содржината на овошје во шише може да одговара до 14 коцки шеќер.
"Декларираната содржина на шеќер, која тогаш исто така ја утврдивме, беше помеѓу единаесет и 17 грама на 100 милилитри. Ако тогаш внесете 200 милилитри, тогаш консумирате помеѓу 22 и 34 грама шеќер - тоа може да биде добра работа Бидете трети од дневните потреби на шеќер “.
Покрај тоа, според Инге Вреде од Институтот за храна во Брауншвајг, се забележува дека наведениот рок на траење на 44 испитани пијалаци е многу различен. Во зависност од обработката и пакувањето, содржината на шишињата со овошје може да се чува во фрижидер неколку недели или дури неколку месеци без ладење. Совет на хемичарот за храна: Неопходно е да се обрне внимание на најдоброто пред датумот! Целокупната пресуда на студијата: Смути не треба да го заменуваат дневниот стисок на садот со овошје, но тие се подобри отколку воопшто да не јадат овошје.
„Свежото овошје е секогаш подобро и ова е преработен, индустриски произведен производ, но сигурно има и ситуации кога нема овошје на располагање и каде имате проблеми со џвакање, па тоа може да биде алтернатива. "