Мала тепсија со лимон со винска пена - рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 4 лица:

тепсија

  • 125гр кварк 20%
  • 150мл млеко
  • 1/2 стап цимет
  • 30 гр гриз
  • 2 јајца
  • 60g фин шеќер
  • 60мл бело вино
  • 1 лимон, нетретиран
  • сол

  • Путер и шеќер за калапите
  • 8 захаросани клинови од лимон

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 ° C.

Донесете го млекото да зоврие со стапче цимет и малку сол. Потоа отстранете го стапчето цимет. Промешајте го гризот во млекото и варете го околу 1 минута додека мешате. Потоа извадете го од шпоретот и оставете го да се олади малку.

Одделете ги јајцата, собирајќи ги двете жолчки одделно.

Ситно изрендајте кора од лимон, исцедете го сокот. Промешајте 1 жолчка со кварк, сок од лимон и кора од лимон во масата од гриз. Победете ги обете белки со 50гр шеќер за да формирате белки и преклопете ги во масата на гризот од кваркот.

Подмачкајте ги калапите за суфле со путер и посипете ги со малку шеќер. Истурете го тестото во калапите и печете во водена бања во рерна околу 20 минути.

За винската пена, изматете ја 2-та жолчка од јајце со бело вино и 10гр шеќер над водената бања додека не се запени.

Свртете ги малите тепсии на плочи, наросете ја винската пена и украсете со захаросани клинови од лимон.

Извор: ЗДФ - Лафер! Светла! Вкусно! од 20/11/2010 година