Малку науки за алги Алгите се толку здрави
Не е страшно: алгите се најстарите микроорганизми во светот, заедно со бактериите и се одговорни за половина од светското производство на кислород - иако тие сочинуваат само околу 2% од сите растенија. Тие се сметаат како зеленчук на иднината и како носител на надеж во медицината - ретко кој друг природен производ во моментов се истражува толку интензивно.
Вода зеленчук е богат со Елементи во трагови, Витамини, протеини и оригиналниот извор на Омега 3 - Клучен збор: капсули од рибино масло. Овие полинезаситени масни киселини треба да се внесат преку храна, бидејќи телото не може да ги произведува сам. Предците на копнените растенија се исто така основа за нафта - алгите може да се опишат и како природни, совршени организми на фотосинтеза. Или едноставно изедете ги. Преглед.
Вакаме
Фенси патување до морето, но нема време? Вакаме алгата има толку силен вкус на витаминско море што не е за секого. Кафеавата алга содржи и многу јод и затоа не е погодна за секого. Во Јапонија, сепак, се смета за деликатес, а во Бретања е скоро ритуално почитуван. Над 70.000 тони алги годишно се земаат од морето крај брегот на Бретања, вклучително и. исто така морски шпагети, во Франција наречени морски грав („лушпа де мерк“) и црвена нори. Околу една четвртина од вакаме алгата се состои од растителни протеини, што е добро за спортистите и веганите.
Секако, ова се зелените лисја што ги држат заедно маките, сушиите и онигирите. Нори не е посебен вид алги, туку генерички израз за слатководни алги. Постојат 30 видови од кои растат главно на утоки. По бербата, алгите се мелат, се притискаат, се сушат и се печат за да се создадат типични лисја. Тие се малку калорични, без маснотии и обезбедуваат респектабилна количина на Витамини А, Б1, Б2, ниацин и витамин Ц.. Во Велс и Ирска, тие се јадат како „лебесен леб“, густа, црна каша, за појадок.
Далс
Ragweed расте во студените крајбрежни води на Атлантикот и Пацификот и е нормален дел од исхраната во Исланд, Ирска, Франција и Канада. Има вкус на орев, зачинета и некако - да: како сланина. Факт: Запечени во масло во тава, темно црвените парчиња имаат малку вкус на сланина. Ова знаење го должиме на професорот од Државниот универзитет во Орегон, кој одгледуваше разни црвени алги за да ги нахрани морските полжави. Во секој случај, едно е сигурно: Далс содржи повеќе елементи во трагови од кеaleот, кој е многу сакан во здравиот кеale.
Морски шпагети
Ниско ниво на јаглени хидрати од солена вода? Ременот долг до три метри расте главно во карпести крајбрежни области на Северен Атлантик, Северно Море и Балтичко Море. Ниту една друга алга не содржи толку железо и фосфор, но вистинскиот белег е формата: морските шпагети изгледаат како та tagатели. Благи по вкус, тие се натопени во салати или се користат како алтернатива на тестенините. Бланширањето ги прави морските шпагети убави и зелени и вистински привлечник за очи.
Комбу
Оваа кафеава алга не ни го олеснува тоа. Просперира во многу несигурни, ладни води на длабочина од скоро 10 метри. Виталните бомби, долги над два метра - содржат поголем дел од минерали и витамини од сите алги што можат да се јадат и многу јод - се познати како важна компонента на мисо супа или полутранспарентни јуфки. Овие се направени од екстракт сличен на желе, кој останува по пареата. Комбу е природен извор на глутамат кој го подобрува вкусот, но не ни дава заморен „синдром на кинески ресторан“. Комбу подобро го познаваме под името Келп. Значи, ако следно нуркате низ шума со алги, добредојдени сте да го пробате.
Араме
Кафеавата алга навистина не фати кај нас, иако има вкус на најделикатниот од целиот морски зеленчук. Главно се бере од Тихиот океан во југозападниот дел на Јапонија - и исто така се конзумира во овие региони. Арамите се собираат млади, се сушат и се сечат на ленти пред да се појават на продажба. Висока содржина на јод.
Хиџики
На прв поглед тие малку личат на морски шпагети, но потоа повеќе ве потсетуваат на густа, крцкава, црна спасета. Во однос на вкусот помеѓу слаткиот анасон и рибата, не мора да одговара за секое европско непце. Неговата содржина на калциум е поголема од онаа на млекото, а содржината на јод е умерена. Исто така внатре: алгинска киселина, која се користи во медицината против дигестивни нарушувања и металоиди.
Алга со сомнеж: Она што е со тироидната жлезда
Секој што страда од тешка хиперактивна или недоволна активност поради хроничен имунолошки тироидитис Хашимото треба да се консултира со својот лекар за високата содржина на јод во алгите (исклучок: хлорела) пред консумирање.