Мангостин (Мангкут) มังคุด - Мангостин -
Овошјето мангостин од Тајланд
▷ Тропскиот мангостин, познат и како мангостен, потекнува од југоисточна Азија и не е поврзан со манго, како што сугерира името, туку со личи и овошје од рамбутан.
Овошјето од мангостен големо од 3 до 6 см има убава виолетова кожа и скоро бело, нежно, сочно месо. Пулпата е поделена на 5-7 одделни сегменти кои лесно можат да се одделат од кожата со дебелина од 6 до 8 мм. Виолетово-виолетовиот пигмент од лушпата веќе долго време се користи како боја во Тајланд.
Други имиња: Овошјето на англиски јазик се нарекува и мангостен или мангостен.
Дрво од мангостен
Дрвото мангостен е вообичаено во јужен Тајланд. Може да биде висока и до 20 метри. Успева само во тропските региони. Големо старо дрво има многу гранки и можете да берете неколку илјади плодови годишно.
Дрвото од мангостен бавно расте. За 30 години достигнува висина од околу 5 - 7 метри. Но, секоја година може да носи над 100 кг овошје од мангостен.
Саден материјал е висок само околу 30 см по 2 години.
Арома на мангостен
Пулпата од овошјето мангостен има вкус на божествена и личи на вкусот на личиите. Вкусот не е премногу сладок и во исто време благо кисел.
Совет за вкус: Тие имаат најдобар вкус кога се малку ладни.
Купете мангостен
Во германските, швајцарските и австриските азиски продавници овошјето обично е достапно цела година. Некои од нив може да се купат и во добро снабдени супермаркети. Купувањето мангостин не се заснова на тежина по парче.
Мали плодови: Малите овошја од мангости се повкусни од големите овошја.
Незрели плодови: Незрели зеленикаво овошје од мангостен може да се созреат на собна температура.
Цврста школка: Мангостинот со многу тврда кожа не е свеж и веќе нема добар вкус. Кората треба да биде мазна и сјајна.
Дали е мангостинот здрав?
Во Тајланд, излупеното овошје се користи за егзема и други кожни болести, како и за воспаление на оралната мукоза и воспаление на мочниот меур. Пулпата го забрзува процесот на заздравување на разни болести. Како што се маларија, треска и проблеми со цревата. Богато е со антиоксиданти и супер антиоксиданти и ксантони. Овие супстанции се спротивставуваат на алергиите и делуваат против бактериите. Вистинско овошје „против стареење“. Но, не треба да пиете премногу сок од мангостен, бидејќи ова може да доведе до преголемо закиселување на организмот.
берба
Времето на бербата е од април до август.
Купете мангостин
За време на сезоната на жетва во Тајланд можете да купите мангостен на пазарите насекаде. Во D-A-CH можете да ги купите во азиските продавници, а понекогаш и во нормални, добро снабдени продавници за храна.
Складирање на мангостинот
Плодовите се собираат целосно зрели. Овошјето треба да се јаде веднаш и не треба да се чува долго. Ако сепак сакате да ги чувате, овошјето мангостен може да ги чувате најмногу 2 недели на собна температура. Тие може да се чуваат во фрижидер до 6 недели, а не под 6 степени Целзиусови. Пулпата се суши брзо, па затоа е најдобро да се чува на висока влажност, така што кожата останува свежа.
Излупете го мангостинот
Најдобро е малку да ја изгребате кората од мангостен, а потоа да ја излупите кората. Потоа отстранете неколку камења и можете да уживате во пулпата.
Кога овошјето е навистина зрело, лесно можете да ја скршите кожата отворена со рацете.
Употреба на мангостин
Во Тајланд, мангостинот се јаде суров и се користи во тајландски овошни салати.
Тропското овошје може да се користи и за егзотични коктели, за сладолед и како додаток за колачи. Исто така е идеален за тропски јадења со морска храна.
Семиња од мангостен
Плодовите обично содржат четири до пет семиња. Ако ги отстраните пиперките од овошјето, тие ја губат способноста да 'ртат по само 5 дена. Растенијата од мангуста умираат на температури до 8 степени Целзиусови.