Манури - високомаслено меко сирење направено од козјо и овчо млеко
Грчки сирења и препораки за соодветно вино/3 дел
Гостински придонес од енологот и новинар за вино, Николета Макриониуу
Грчко сирење Манури
Манури е многу масно и само малку солено меко сирење направено од козјо и овчо млеко. Најпознатото меко сирење во Грција е алабастерско бело. Со најмалку 60 проценти маснотии, има богата текстура, во комбинација со фантастична кремаста, конзистенција на путер. Чиста среќа на јазик!
Манури главно се произведува во регионите на Тесалија и Македонија од комбинација на козјо и овчо сирење. Во Грција главно се служи како десертно сирење, обично комбинирано со мед и ореви, како што е крем грчки јогурт.
Не мрсно, наместо меко, со интензивни вкусови на млеко и путер, мекото сирење е богато и упорно на јазикот. Овие својства предодредуваат бело вино како соодветен придружник на манури. Овошни, полусуви вина со избалансирана киселост како на пр Б. Москофилеро или Малагусија се добар избор.
Слатко морско оревче од Александрија, со изразена киселост, заедно со манури - уживано како десерт со мед и ореви - доведува до пријатни изненадувања.
Кликнете овде за оригиналниот пост: Greece-is.com »
Наш коментар:
Манури е - како Антотиро - многу сличен на италијанската рикота и може да се користи и комбинира на многу начини поради неговиот благ карактер.