Маргарин - студио за исхрана со путер Нестле

Користете животински масти ретко

Спротивно на популарното верување, путерот и маргаринот тешко се разликуваат во содржината на калории. Двете масти што можат да се шират содржат приближно иста количина на маснотии, околу 80 проценти. Значи, за вашата фигура не е важно која маст ќе ја ставите на лебот. Во путерот, сепак, преовладуваат заситените масни киселини и исто така содржи холестерол. Овие две масни компоненти можат да го зголемат холестеролот во крвта, што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Особено луѓето со нарушувања на метаболизмот на мастите треба да користат само путер ретко. Но, можете да уживате во маснотиите што се шират умерено. Не само што содржи витамини растворливи во масти, како што се витамин А и витамин К, исто така, како и другите масти, ја подобрува апсорпцијата на витамини растворливи во масти во цревата.

Маргарин: Богат е со незаситени масни киселини

Маргаринот е направен од растителни масла и затоа е богат со незаситени масни киселини. Некои полинезаситени масни киселини не можат да бидат произведени од телото. Како витамини, тие се од витално значење (есенцијални) и мора да се внесат заедно со храна. Покрај тоа, полинезаситените масни киселини имаат позитивен ефект врз нивото на липидите во крвта. Ако се користат хидрогенизирани масти во маргарин, ова мора да биде наведено на пакувањето. Особено во САД, во моментов се дискутира за таканаречените транс масни киселини, кои можат да се појават кога маснотиите ќе се стврднат. Слично на заситените масни киселини, овие имаат неповолно влијание врз нивото на липидите во крвта. Во германските маргарини, ова се смета за непроблематично, бидејќи современите процеси можат да спречат формирање на транс масни киселини.

Путер и маргарини
Маргарини
Маргарин за домаќинство/маса	80 до 90 проценти маснотии (животинско и растително)
Маргарин од зеленчук	80 до 90 проценти маснотии (најмалку 97 проценти растителни), околу 25 проценти полинезаситени масни киселини
Диетален маргарин	80 до 90 проценти маснотии, најмалку 40 проценти полинезаситени масни киселини, чисто растителни, со малку сол
Реформа на маргарин	80 до 90 проценти маснотии, не смеат да содржат хидрогенизирани масти
Полу-масен маргарин	39 до 41 процент маснотии, не е погоден за пржење
Путери
Путер со германски квалитет	80 до 90 проценти маснотии, направени исклучиво од крем
Млечен путер	80 до 90 проценти маснотии, направени од крем или крем од сурутка
Полумасен путер	40 проценти маснотии, не е погодно за пржење

Извор: брошура за услуги со информации за помош „Спејзефета“, 14-то ревидирано издание 2006 година

Пазете се од скриените масти

Не само видливите масти што можат да се шират имаат влијание врз вредностите на тежината и липидите во крвта. Ние често апсорбираме голема количина маснотии преку познатите „скриени масти“, кои се содржани во колбаси, сирење или печива, на пример, но не се навистина видливи. Појадокот или вечерата може да ги намалите со маснотии ако ставите посни додатоци како што се сирење Харц, говедско месо или варена шунка (на пример, градите од мисирка HERTA Finesse) на лебот.

На прашањето дали путерот или маргаринот се поздрави, не може да се одговори јасно. Користете ги мастите што можат да се шират малку и внимавајте на скриените масти - тогаш можете да користите путер и маргарин.

---