Мариниран лосос
Ако можете да купите свеж лосос, ние нудиме подолу 2 едноставни рецепти за неговата подготовка. Tasteе има ист вкус како комерцијална маринирана риба, само што ќе биде поздрава и без конзерванси.
Рецепт 1
700 гр. кожен лосос (цело филе)
2 лажици џвакана сол
Начин на подготовка:
Рибата се мие под млаз ладна вода и добро се суши со кујнски крпи. Долгиот филе се сече на 2 половини, над кои се истура вотка.
Сол, шеќер, свежо мелен црн пипер и копра добро се мешаат. Посипете сè и ставете го филето едни врз други, во форма на сендвич, со кожата надвор. Завиткајте во пластична фолија и ставете ја во рамен сад, па ставете ја во фрижидер 24 часа. За тоа време, можете да го враќате периодично.
На крајот од 24 часа, ќе имате малку солена риба по вкус.
Рецепт 2
состојки:
Начин на подготовка:
Важно е да се купи цела риба, а не исечена на парчиња.
Со остар нож, внимателно отстранете ја кожата. Рибата се мие и суши добро од двете страни со хартиена крпа. Ставете ја рибата на дрвен хеликоптер и покријте ја со сол. Потоа оставете го да се олади 6-8 часа, кога рибата ќе ја земе потребната сол.
По овие часови, отстранете ја рибата и отстранете што е можно повеќе сол. Исечете дебели парчиња со минимална ширина од 5-6 см, можеби дури и поголеми. Сè зависи од тоа кој сад сакате да го маринирате.
Би било добро да користите тегла од 1 литар. Ставете ловоров лист на дното од теглата, наредете ги дебелите парчиња риба, додавајќи малку масло меѓу нив. Откако ќе ја ставите рибата во теглата, прелијте ја со остатокот од маслото и додадете го другиот ловоров лист.
Покријте ја теглата со капак и ставете го на ладно место 48 часа (не во фрижидер, бидејќи маслото ја менува бојата). По 24 часа, можете да се обидете да го јадете.